tag:blogger.com,1999:blog-9095658916994523972024-03-14T10:03:15.083-07:00Comidas Típicas de ChiloéAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.comBlogger30125tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-81503261449196252012012-05-24T21:53:00.003-07:002012-05-24T21:53:37.262-07:00TORTILLA DE RESCOLDO<div id="photo" style="background-color: #fefefe; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; text-align: left; width: 640px;">
<div class="photo-div" id="main-photo-container" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<img class="centered" height="195" id="liquid-photo" src="http://farm3.staticflickr.com/2625/3853246489_a811e01d92.jpg" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 5px;" width="250" /><img height="195" id="liquid-photo-buffer" src="http://farm3.staticflickr.com/2625/3853246489_a811e01d92.jpg" style="border: 0px; display: inline-block; left: 195px; position: absolute; top: 0px; visibility: hidden; z-index: 0;" width="250" /></div>
</div>
<div id="meta" style="background-color: #fefefe; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left; width: auto;">
<h1 class="photo-title" id="title_div" property="dc:title" style="font-size: 20px; font-weight: normal; line-height: 1.3em; margin: 12px 0px; padding: 0px;">
TORTILLA DE RESCOLDO</h1>
<div class="photo-desc" id="description_div" style="line-height: 1.3em; margin: 0px; padding: 0px; width: 562px;">
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
Ingredientes:</div>
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
4 Tazas de harina (Cualquier tipo pero sin Polvos de Hornear),<br />2 Tazas de agua hervida tibia con sal.<br />250 gramos de grasa derretida (manteca),<br />1 cucharadita de bicarbonato.</div>
<div id="yui_3_5_0_3_1338004060796_915" style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
Preparación :<br />Mezcle la harina y los demás ingredientes. Amase hasta obtener una consistencia suave. A estas alturas el rescoldo (Brazas y cenizas) debe estar ya listo. Coloque la tortilla entre dos capas de cenizas y cúbrase con cenizas calientes. La ceniza caliente no deber ir inmediatamente sobre la masa, esta debe ir sobre una capa de ceniza tibia a fin de crear una capa aislante que permita cocer la masa sin quemarla.<br />No hay un tiempo fijo de cocción ya que el tiempo de preparación es relativo al monto de calor generado por las brazas.<br />Esta receta es para hacer al aire libre. Se pueden obtener el mismo resultado en un horno convencional. Para esto se debe colocar la masa entre dos capas de ceniza. En algunas partes se le coloca chicharrón molido a la masa en la fase de preparación de esta.</div>
</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-41823668432333417852012-05-24T21:38:00.001-07:002012-05-24T21:38:08.315-07:00COMIDAS<br />
<div class="entry" style="background-color: white; color: #474848; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 1.6; padding: 5px 5px 5px 0px; text-align: justify;">
<div style="padding: 10px 0px 0px 10px;">
Dentro de la deliciosa gastronomía de Chile podemos disfrutar de muchos y variados platos típicos. Incluso muchas de estas comidas sólo las podremos encontrar durante nuestra visita por este país y suelen variar según la zona donde nos encontremos. Algunas de las comidas típicas que se pueden degustar en la zona norte son el asado, chairo, chicharrón de papa, chuñu puti con huevo, maíz cocido, picante de pollo o guata, calapurka, sango o piri, wuatia, charqui y ponche de leche, entre otras.</div>
<div style="padding: 10px 0px 0px 10px;">
<img alt="comidastipicas.jpg" class="centro-borde" src="http://chile.pordescubrir.com/wp-content/uploads/2008/07/comidastipicas.jpg" style="border: 1px solid rgb(153, 153, 153); display: block; margin: 0px auto; padding: 3px;" /></div>
<div style="padding: 10px 0px 0px 10px;">
En la zona central del país podemos degustar de algunas entradas como la sopa de mariscos, ceviche de almejas o de pescado, caldillo de congrio, además de los platos como la cazuela de ave, albóndigas al jugo, porotos granados, pastel de choclo, pastel de papa, humitas, pantrucas, jaibas rellenas, tomaticán, brochetas, porotos con mazamorra, pailita de choclo y crema, y empanadas fritas de queso, entre otras comidas, además del pan de pascua, el pan amasado, la leche asada y los empolvados.<br /><span id="more-82"></span><br />Y en cuanto a las comidas que podremos encontrar en la zona sur del país están los pescados y mariscos que se preparan de varias formas, curranto en olla o pulmay, sierra cancato a las brasas, milcaos, chapaleles, licor de oro y muchas más. Además tenemos las comidas típicas de la Isla de Pascua que también se basan en su mayoría en pescados y mariscos, la langosta y el curranto son algunas de los preferidas. Aquí les dejo un video donde se muestran imágenes de diferentes platos típicos para que vayan viendo como lucen luego de preparados. Sin dudas que lucen deliciosos.</div>
<div class="video" style="text-align: center;">
<object data="http://www.youtube.com/v/9RipqfOwUAE&NR=1" style="height: 350px; width: 425px;" type="application/x-shockwave-flash"></object></div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-14984024125856342532012-05-24T21:33:00.002-07:002012-05-24T21:33:18.300-07:00<br />
<div id="watch-headline-container" style="-webkit-transition: background-color 0.2s ease-in; background-color: #ebebeb; border: 0px; color: #333333; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div class="watch-headline" id="watch-headline" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px auto; padding: 5px 0px; width: 970px;">
<h1 id="watch-headline-title" style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 1.8333em; height: 1.1363em; line-height: 1.1363em; margin: 0px 0px 5px; max-height: 1.1363em; overflow: hidden; padding: 0px;">
<span class="" dir="ltr" id="eow-title" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;" title="CHILE Y SUS PLATOS TIPICOS">CHILE Y SUS PLATOS TIPICOS</span></h1>
<div id="watch-headline-user-info" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; font-size: 14px; line-height: 1.5em; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<span class="yt-uix-button-group" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; margin: 0px; padding: 0px; white-space: nowrap;"><button class="start yt-uix-button yt-uix-button-default" href="/user/gustavo54100?feature=watch" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 0px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid none solid solid; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 0px; border-width: 1px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 2.95em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0.91em; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; word-wrap: normal;" type="button"><span class="yt-uix-button-content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">gustavo54100</span></button><div class="yt-subscription-button-hovercard yt-uix-hovercard" data-card-class="watch-subscription-card" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; margin: 0px; padding: 0px;">
<button class="yt-subscription-button yt-subscription-button-js-default end yt-uix-button yt-uix-button-default yt-uix-tooltip" data-enable-hovercard="true" data-force-position="true" data-position="topright" data-subscription-feature="watch" data-subscription-initialized="true" data-subscription-type="" data-subscription-value="egBqxKB38Olvr_ghKy3nhg" href="" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 0px; border-bottom-right-radius: 3px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid; border-top-left-radius: 0px; border-top-right-radius: 3px; border-width: 1px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 2.95em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0.91em; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; word-wrap: normal;" title="" type="button"><span class="yt-uix-button-icon-wrapper" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; display: inline-block; font-size: 0px; margin: 0px; max-height: 18px; padding: 0px; vertical-align: middle;"><img alt="" class="yt-uix-button-icon yt-uix-button-icon-subscribe" src="http://s.ytimg.com/yt/img/pixel-vfl3z5WfW.gif" style="background-image: url(http://s.ytimg.com/yt/imgbin/www-refresh-vflk40U3E.png); background-position: -80px -86px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; height: 16px; margin: 0px 7px 0px 0px; padding: 0px; vertical-align: middle; width: 16px;" /></span><span class="yt-uix-button-content" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle;"><span class="subscribe-label" style="background-color: transparent; border: 0px; display: block; margin: 0px; padding: 0px;">Suscribirse</span><span class="subscribed-label" style="background-color: transparent; border: 0px; display: block; line-height: 0; margin: 0px; padding: 0px; visibility: hidden;"></span><span class="unsubscribe-label" style="background-color: transparent; border: 0px; display: block; line-height: 0; margin: 0px; padding: 0px; visibility: hidden;"></span></span></button></div>
</span> <button class="yt-uix-expander-collapsed yt-uix-button yt-uix-button-default" data-button-action="yt.www.watch.watch5.handleToggleMoreFromUser" data-button-menu-id="some-nonexistent-menu" data-button-toggle="true" data-video-id="Yat4yydo0r4" data-video-user-id="egBqxKB38Olvr_ghKy3nhg" id="watch-mfu-button" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 1px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 2.95em; margin: 0px 0px 0px 0.5em; outline: 0px; padding: 0px 0.91em; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; white-space: nowrap; word-wrap: normal;" type="button"><span class="yt-uix-button-content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">189 vídeos </span><img alt="" class="yt-uix-button-arrow" src="http://s.ytimg.com/yt/img/pixel-vfl3z5WfW.gif" style="background-color: transparent; border-color: rgb(85, 85, 85) transparent transparent; border-style: solid; border-width: 4px 4px 0px; height: 0px; margin: -3px 0px 0px 5px; padding: 0px; vertical-align: middle; width: 0px;" /></button></div>
<div class="collapsed" id="watch-more-from-user" style="-webkit-transition: height 0.2s ease-in-out; background-color: transparent; border: 0px; clear: right; height: 0px; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
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<li class="video-list-item video-list-item-related" style="background-color: transparent; border: 0px; clear: both; margin: 0px 0px 5px; padding: 0px;"><a class="related-video " href="http://www.youtube.com/watch?v=0bsOS-pFwY8&feature=related" style="-webkit-transition: none; background-color: white; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-bottom-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 0px 0px 1px; color: #333333; cursor: pointer; display: block; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 5px; text-decoration: none; zoom: 1;"><span class="ux-thumb-wrap contains-addto " style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; float: left; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;"><span class="video-thumb ux-thumb yt-thumb-default-120 " style="background-color: black; border: 0px; display: inline-block; height: 67px; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; position: relative; vertical-align: bottom; width: 120px;"><span class="yt-thumb-clip" style="background-color: transparent; border: 0px; bottom: -100px; left: -100px; margin: 0px; padding: 0px; position: absolute; right: -100px; text-align: center; top: -100px; white-space: nowrap; word-break: normal;"><span class="yt-thumb-clip-inner" style="background-color: transparent; border: 0px; height: 267px; left: 0px; margin: 0px; padding: 0px; position: absolute; top: 0px; width: 320px;"><img alt="COCINA AJIACO" data-group-key="thumb-group-0" data-thumb="//i1.ytimg.com/vi/0bsOS-pFwY8/default.jpg" src="http://i1.ytimg.com/vi/0bsOS-pFwY8/default.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; margin: 0px; outline-style: none; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="120" /><span class="vertical-align" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; height: 267px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle;"></span></span></span></span><button class="addto-button video-actions addto-watch-later-button yt-uix-button yt-uix-button-default yt-uix-button-short yt-uix-tooltip" data-video-ids="0bsOS-pFwY8" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 1px; bottom: 2px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; display: block; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 22px; margin: 0px; opacity: 1; outline: 0px; padding: 0px; position: absolute; right: 2px; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; white-space: nowrap; width: 22px; word-wrap: normal;" title="Ver más tarde" type="button"><span class="yt-uix-button-content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;"><img src="http://s.ytimg.com/yt/img/pixel-vfl3z5WfW.gif" style="background-image: url(http://s.ytimg.com/yt/imgbin/www-refresh-vflk40U3E.png); background-position: -115px -206px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; height: 13px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle;" /></span></button></span><span class="title" dir="ltr" style="background-color: transparent; border: 0px; color: #3e1fa0; cursor: pointer; display: block; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 15px; margin: 0px 0px 2px; max-height: 30px; overflow: hidden; padding: 0px; width: auto;" title="COCINA AJIACO">COCINA AJIACO</span><span class="stat" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; color: #666666; display: block; font-size: 0.9166em; height: 1.4em; line-height: 1.4em; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">de <span class="yt-user-name " dir="ltr" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">laredchile</span></span><span class="stat" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; color: #666666; display: block; font-size: 0.9166em; height: 1.4em; line-height: 1.4em; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">11016 reproducciones</span></a></li>
<li class="video-list-item video-list-item-related" style="background-color: transparent; border: 0px; clear: both; margin: 0px 0px 5px; padding: 0px;"><a class="related-video " href="http://www.youtube.com/watch?v=jujSiqNGmSw&feature=related" style="-webkit-transition: none; background-color: transparent; border-bottom-color: transparent; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-bottom-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 0px 0px 1px; color: #333333; cursor: pointer; display: block; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 5px; text-decoration: none; zoom: 1;"><span class="ux-thumb-wrap contains-addto " style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; float: left; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;"><span class="video-thumb ux-thumb yt-thumb-default-120 " style="background-color: black; border: 0px; display: inline-block; height: 67px; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; position: relative; vertical-align: bottom; width: 120px;"><span class="yt-thumb-clip" style="background-color: transparent; border: 0px; bottom: -100px; left: -100px; margin: 0px; padding: 0px; position: absolute; right: -100px; text-align: center; top: -100px; white-space: nowrap; word-break: normal;"><span class="yt-thumb-clip-inner" style="background-color: transparent; border: 0px; height: 267px; left: 0px; margin: 0px; padding: 0px; position: absolute; top: 0px; width: 320px;"><img alt="Cocina peruana Ají de gallina (tv chile )" data-group-key="thumb-group-0" data-thumb="//i3.ytimg.com/vi/jujSiqNGmSw/default.jpg" src="http://i3.ytimg.com/vi/jujSiqNGmSw/default.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; margin: 0px; outline-style: none; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="120" /><span class="vertical-align" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; height: 267px; margin: 0px; padding: 0px; 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border: 0px; cursor: pointer; display: block; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 15px; margin: 0px 0px 2px; max-height: 30px; overflow: hidden; padding: 0px; width: auto;" title="Cocina peruana Ají de gallina (tv chile )">Cocina peruana Ají de gallina (tv chile )</span><span class="stat" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; color: #666666; display: block; font-size: 0.9166em; height: 1.4em; line-height: 1.4em; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">de <span class="yt-user-name " dir="ltr" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">TheFullnoticias</span></span><span class="stat" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; color: #666666; display: block; font-size: 0.9166em; height: 1.4em; line-height: 1.4em; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">21636 reproducciones</span></a></li>
<li class="video-list-item video-list-item-related" style="background-color: transparent; border: 0px; clear: both; margin: 0px 0px 5px; padding: 0px;"><a class="related-video " href="http://www.youtube.com/watch?v=kg5PYftj3kA&feature=related" style="-webkit-transition: none; background-color: transparent; border-bottom-color: transparent; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-bottom-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 0px 0px 1px; color: #333333; cursor: pointer; display: block; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 5px; text-decoration: none; zoom: 1;"><span class="ux-thumb-wrap contains-addto " style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; float: left; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;"><span class="video-thumb ux-thumb yt-thumb-default-120 " style="background-color: black; border: 0px; display: inline-block; height: 67px; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; position: relative; vertical-align: bottom; width: 120px;"><span class="yt-thumb-clip" style="background-color: transparent; border: 0px; bottom: -100px; left: -100px; margin: 0px; padding: 0px; position: absolute; right: -100px; text-align: center; top: -100px; white-space: nowrap; word-break: normal;"><span class="yt-thumb-clip-inner" style="background-color: transparent; border: 0px; height: 267px; left: 0px; margin: 0px; padding: 0px; position: absolute; top: 0px; width: 320px;"><img alt="Arrollado de Huaso" data-group-key="thumb-group-0" data-thumb="//i4.ytimg.com/vi/kg5PYftj3kA/default.jpg" src="http://i4.ytimg.com/vi/kg5PYftj3kA/default.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; margin: 0px; outline-style: none; padding: 0px; vertical-align: middle;" width="120" /><span class="vertical-align" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; height: 267px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle;"></span></span></span></span><span class="video-time" style="background-color: black; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-left-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 3px; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 3px; border: 0px; bottom: 2px; color: rgb(255, 255, 255) !important; display: inline-block; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 14px; line-height: 14px; margin: 0px; opacity: 0.75; padding: 0px 4px; position: absolute; right: 2px; vertical-align: top; zoom: 1;">5:16</span><button class="addto-button video-actions addto-watch-later-button yt-uix-button yt-uix-button-default yt-uix-button-short yt-uix-tooltip" data-video-ids="kg5PYftj3kA" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 1px; bottom: 2px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; display: block; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 22px; margin: 0px; opacity: 0; outline: 0px; padding: 0px; position: absolute; right: 2px; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; white-space: nowrap; width: 22px; word-wrap: normal;" title="Ver más tarde" type="button"><span class="yt-uix-button-content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;"><img src="http://s.ytimg.com/yt/img/pixel-vfl3z5WfW.gif" style="background-image: url(http://s.ytimg.com/yt/imgbin/www-refresh-vflk40U3E.png); background-position: -115px -206px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; height: 13px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle;" /></span></button></span><span class="title" dir="ltr" style="background-color: transparent; border: 0px; cursor: pointer; display: block; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 15px; margin: 0px 0px 2px; max-height: 30px; overflow: hidden; padding: 0px; width: auto;" title="Arrollado de Huaso">Arrollado de Huaso</span></a></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div id="watch-main-container" style="background-color: #ebebeb; border: 0px; color: #333333; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div id="watch-main" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px auto; padding: 0px; width: 970px;">
<div id="watch-panel" style="background-color: transparent; border: 0px; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 640px; z-index: 0;">
<div id="watch-actions" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px 0px 5px; overflow: hidden; padding: 0px; width: 640px;">
<div id="watch-actions-right" style="background-color: transparent; border: 0px; float: right; margin: 0px; padding: 0px;">
<span class="watch-view-count" style="background-color: transparent; border: 0px; line-height: 3em; margin: 0px 0px 0px 3px; padding: 0px;"><strong style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; font-size: 1.8333em; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 0px;">4858</strong> </span><button class="yt-uix-tooltip yt-uix-tooltip-reverse yt-uix-button yt-uix-button-default yt-uix-tooltip yt-uix-button-empty" data-button-action="yt.www.watch.actions.stats" data-tooltip-text="Muestra estadísticas del vídeo" id="watch-insight-button" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 1px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 2.95em; margin: 0px 2px 0px 5px; outline: 0px; padding: 5px; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: top; white-space: nowrap; word-wrap: normal;" title="Muestra estadísticas del vídeo" type="button"><span class="yt-uix-button-icon-wrapper" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; display: inline-block; font-size: 0px; margin: 0px; max-height: none; padding: 0px; vertical-align: middle;"><img alt="Muestra estadísticas del vídeo" class="yt-uix-button-icon yt-uix-button-icon-watch-insight" src="http://s.ytimg.com/yt/img/pixel-vfl3z5WfW.gif" style="background-image: url(http://s.ytimg.com/yt/imgbin/www-refresh-vflk40U3E.png); background-position: -62px -322px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; height: 9px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle; width: 14px;" /></span></button></div>
<span class="yt-uix-button-group " data-button-toggle-group="optional" id="watch-like-unlike" style="background-color: transparent; border: 0px; display: inline-block; margin: 0px; padding: 0px; white-space: nowrap;"><button class="start yt-uix-tooltip-reverse yt-uix-button yt-uix-button-default yt-uix-tooltip" data-button-action="yt.www.watch.actions.like" data-button-toggle="true" id="watch-like" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 0px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid none solid solid; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 0px; border-width: 1px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 2.95em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0.91em; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; word-wrap: normal;" title="Me gusta este vídeo" type="button"><span class="yt-uix-button-icon-wrapper" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; display: inline-block; font-size: 0px; margin: 0px; max-height: 18px; padding: 0px; vertical-align: middle;"><img alt="Me gusta este vídeo" class="yt-uix-button-icon yt-uix-button-icon-watch-like" src="http://s.ytimg.com/yt/img/pixel-vfl3z5WfW.gif" style="background-image: url(http://s.ytimg.com/yt/imgbin/www-refresh-vflk40U3E.png); background-position: -29px -322px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; height: 15px; margin: 0px 7px 0px 0px; padding: 0px; vertical-align: middle; width: 13px;" /></span><span class="yt-uix-button-content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle;">Me gusta</span></button><button class="end yt-uix-tooltip-reverse yt-uix-button yt-uix-button-default yt-uix-tooltip yt-uix-button-empty" data-button-action="yt.www.watch.actions.unlike" data-button-toggle="true" id="watch-unlike" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 0px; border-bottom-right-radius: 3px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid; border-top-left-radius: 0px; border-top-right-radius: 3px; border-width: 1px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 2.95em; margin: 0px 2px 0px 0px; outline: 0px; padding: 0px 0.91em; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; word-wrap: normal;" title="No me gusta este vídeo" type="button"><span class="yt-uix-button-icon-wrapper" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; display: inline-block; font-size: 0px; margin: 0px; max-height: none; padding: 0px; vertical-align: middle;"><img alt="No me gusta este vídeo" class="yt-uix-button-icon yt-uix-button-icon-watch-unlike" src="http://s.ytimg.com/yt/img/pixel-vfl3z5WfW.gif" style="background-image: url(http://s.ytimg.com/yt/imgbin/www-refresh-vflk40U3E.png); background-position: 0px -155px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; height: 15px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle; width: 13px;" /></span></button></span> <button class="yt-uix-tooltip-reverse yt-uix-button yt-uix-button-default yt-uix-tooltip" data-button-action="yt.www.watch.actions.share" id="watch-share" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 1px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 2.95em; margin: 0px 2px 0px 0px; outline: 0px; padding: 0px 0.91em; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; white-space: nowrap; word-wrap: normal;" title="Comparte o inserta este vídeo" type="button"><span class="yt-uix-button-content" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">Compartir</span></button> <button class="yt-uix-tooltip-reverse yt-uix-button yt-uix-button-default yt-uix-tooltip yt-uix-button-empty" data-button-action="yt.www.watch.actions.flag" id="watch-flag" role="button" style="-webkit-box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; background-color: #e0e0e0; background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(250, 250, 250) 0px, rgb(220, 220, 220) 100%); border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-color: rgb(204, 204, 204) rgb(204, 204, 204) rgb(170, 170, 170); border-style: solid; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-width: 1px; box-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 0px 1px inset; color: #555555; cursor: pointer; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 2.95em; margin: 0px 2px 0px 0px; outline: 0px; padding: 0px 0.91em; text-shadow: rgb(255, 255, 255) 0px 1px 0px; vertical-align: middle; white-space: nowrap; word-wrap: normal;" title="Marcar como inadecuado" type="button"><span class="yt-uix-button-icon-wrapper" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; display: inline-block; font-size: 0px; margin: 0px; max-height: none; padding: 0px; vertical-align: middle;"><img alt="Marcar como inadecuado" class="yt-uix-button-icon yt-uix-button-icon-watch-flag" src="http://s.ytimg.com/yt/img/pixel-vfl3z5WfW.gif" style="background-image: url(http://s.ytimg.com/yt/imgbin/www-refresh-vflk40U3E.png); background-position: -50px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; height: 10px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle; width: 6px;" /></span></button></div>
</div>
</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-13128417138329133732012-05-24T21:29:00.000-07:002012-05-24T21:29:13.284-07:00VIDEOS DE RECETAS<br />
<h3 style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri; font-size: 16px; font-style: italic; font-weight: normal; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></h3>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:5737277B-5D6D-4f48-ABFC-DD9C333F4C5D:b4986131-3819-475c-a494-53d07b52cf6a" style="background-color: white; border: 0px; float: none; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin: 0px auto; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 448px;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<object height="252" style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="448"><embed src="http://www.youtube.com/v/8D8kBgu4uvk?hl=en&hd=1" type="application/x-shockwave-flash" width="448" height="252" style="margin: 0px; padding: 0px; "></object></div>
<div style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 0.8em; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 448px;">
Milhoja chileno</div>
</div>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:5737277B-5D6D-4f48-ABFC-DD9C333F4C5D:83346180-2112-4ff6-bef1-93e841fd3e10" style="background-color: white; border: 0px; float: none; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin: 0px auto; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 448px;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<object height="252" style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="448"><embed src="http://www.youtube.com/v/r9vhJiv0pcU?hl=en&hd=1" type="application/x-shockwave-flash" width="448" height="252" style="margin: 0px; padding: 0px; "></object></div>
<div style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 0.8em; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 448px;">
Empanada chilena</div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-44892728132043925092012-05-24T21:28:00.001-07:002012-05-24T21:28:35.779-07:00COMIDAS LOCALES<br />
<h3 style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri; font-size: 16px; font-style: italic; font-weight: normal; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Seguimos en nuestro <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">viaje por Sudamérica</strong> descubriendo lo mejor de los<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sabores locales</strong>. Esta vez es el turno de las <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">comidas típicas de Chile</strong>. Un país de fuerte orgullo nacional que es conocido mundialmente más por sus <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">vinos</strong> que por sus <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">platos típicos</strong>, hoy os acercamos un poco a una deliciosa <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">cultura</strong> que vale la pena degustar.</h3>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://saborgourmet.com/wp-content/uploads/humita-chile.jpg" style="border: 0px; color: #941515; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img alt="humita chile" border="0" height="281" src="http://saborgourmet.com/wp-content/uploads/humita-chile_thumb.jpg" style="background-image: none; border: 0px solid rgb(204, 204, 204); display: block; float: none; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 8px auto 7px; max-width: 475px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="humita chile" width="420" /></a></div>
<h3 align="center" style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri; font-size: 16px; font-style: italic; font-weight: normal; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Sabores locales</h3>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Como sucede en otros <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">países americanos</strong><taghw style="margin: 0px; padding: 0px;">, la <a href="http://saborgourmet.com/comidas-tipicas-de-chile/#" rel="nofollow" style="border-bottom-style: dotted; border-width: 0px 0px 1px; color: #cc0000; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">cocina</a> local se destaca por ser una combinación entre los ingredientes y las tendencias </taghw><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">indígenas</strong> y la costumbre<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><taghw style="margin: 0px; padding: 0px;"><a href="http://saborgourmet.com/comidas-tipicas-de-chile/#" rel="nofollow" style="border-bottom-style: dotted; border-width: 0px 0px 1px; color: #cc0000; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">española</a></taghw></strong> introducida durante la colonización. Esta fusión resultó en una <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">cocina típica propiamente chilena</strong>. Hoy estos platos se conocen como “cocina criolla chilena”.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Lo que destaca a las <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><taghw style="margin: 0px; padding: 0px;">influencias culinarias</taghw></strong> importadas a <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Chile</strong> es que la cocina francesa tuvo una presencia mayor que en otros países sudamericanos, lo que influyó en platos típicos como dulces y pastelería. Sin embargo en donde todos podemos reconocer la <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">influencia francesa en Chile</strong> es en lo que se refiere a los <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><taghw style="margin: 0px; padding: 0px;">vinos</taghw></strong>.</div>
<h3 align="center" style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri; font-size: 16px; font-style: italic; font-weight: normal; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La costa: pescado y frutos de mar</h3>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Uno de los <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ingredientes característicos</strong> de <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Chile</strong> es el <em style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: normal; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">pescado y los frutos de mar</strong></em>. Es que con s extensa costa y corrientes favorables el Pacífico ofrece toda su riqueza.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Entre los productos marinos mejores de la región se cuentan:</div>
<ul style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; list-style: none; margin: 0px 0px 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">pulpo,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">lenguado,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">albacora,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">bacalao, </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">corvina,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">palometa,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">raya,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">langostinos,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ostiones,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">gambas,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">erizos,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">almejas,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">cangrejos gigantes,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">camarones,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ostras,</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">langostas.</li>
</ul>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://saborgourmet.com/wp-content/uploads/ensalada-de-frutos-de-mar.jpg" style="border: 0px; color: #941515; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img alt="ensalada-de-frutos-de-mar" border="0" height="326" src="http://saborgourmet.com/wp-content/uploads/ensalada-de-frutos-de-mar_thumb.jpg" style="background-image: none; border: 0px; display: block; float: none; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 8px auto 7px; max-width: 475px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="ensalada-de-frutos-de-mar" width="420" /></a></div>
<h3 align="center" style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri; font-size: 16px; font-style: italic; font-weight: normal; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Receta: pastel de choclo</h3>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ingredientes</strong>:</div>
<ul style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; list-style: none; margin: 0px 0px 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">12 cholcos</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1/2 <a href="http://saborgourmet.com/mejores-recetas-pollo/" style="border: 0px; color: #941515; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" target="_blank">pollo</a><taghw style="margin: 0px; padding: 0px;"> <a href="http://saborgourmet.com/comidas-tipicas-de-chile/#" rel="nofollow" style="border-bottom-style: dotted; border-width: 0px 0px 1px; color: #cc0000; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> cocido</a></taghw></li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3 cucharadas de azúcar</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 cucharadas de mantequilla</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 cucharada de <a href="http://saborgourmet.com/recetas-de-salud-con-aceite-de-oliva/" style="border: 0px; color: #941515; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" target="_blank">aceite de oliva</a></li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 litro de leche</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3 cucharadas de salsa de ajíes</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">4 huevos duros ya cocidos y cortado en cuartos</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3 hojas de albahaca fresca</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 1/2 cucharadita de sal</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Aceitunas verdes o negras a gusto</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Pasas a gusto (en general yo las obvio)</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">masa de empanada (tipo tarta o quish)</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 kilo de carne</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">4 cebollas grandes en cubitos</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">4 cucharadas de mantequilla</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 cucharadita de comino molido</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 cucharadas de ají color</li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; list-style: square; margin: 0px 0px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1/2 cucharadita de pimienta negra molida</li>
</ul>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Preparación</strong>:</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Cocinar en la mantequilla la cebolla hasta que se dore ligeramente. Incorporar entonces la carne y los condimentos y mezclar sobre fuego medio.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Desgranar los choclos y molernos en una procesadora.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
En una cacerola derretir la mantequilla con el aceite e incorporamos los choclos, doramos ligeramente, y una vez que estén calientes vamos agregando lentamente la leche mientras mezclamos. Incorporar sin dejar de mezclar la sal, la albahaca y el azúcar.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
En una fuente para horno acomodamos la masa de empanada y encima ubicamos las aceitunas y pasas, la mita de los huevos, el pollo troceado y la carne, cubriendo todo con la salsa de choclo y decorando por encima con azúcar.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Llevar al horno precalentado a 180/200 grados hasta que se dore por encima y la salsa de choclo esté consistente.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Servir caliente o frío decorado con el resto de los huevos duros y un poquito de pimienta.</div>
<h3 align="center" style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri; font-size: 16px; font-style: italic; font-weight: normal; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Más recetas</h3>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
¡No os perdáis estos videos!</div>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:5737277B-5D6D-4f48-ABFC-DD9C333F4C5D:b4986131-3819-475c-a494-53d07b52cf6a" style="background-color: white; border: 0px; float: none; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin: 0px auto; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 448px;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<object height="252" style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="448"><embed src="http://www.youtube.com/v/8D8kBgu4uvk?hl=en&hd=1" type="application/x-shockwave-flash" width="448" height="252" style="margin: 0px; padding: 0px; "></object></div>
<div style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 0.8em; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 448px;">
Milhoja chileno</div>
</div>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:5737277B-5D6D-4f48-ABFC-DD9C333F4C5D:83346180-2112-4ff6-bef1-93e841fd3e10" style="background-color: white; border: 0px; float: none; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin: 0px auto; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 448px;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<object height="252" style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="448"><embed src="http://www.youtube.com/v/r9vhJiv0pcU?hl=en&hd=1" type="application/x-shockwave-flash" width="448" height="252" style="margin: 0px; padding: 0px; "></object></div>
<div style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 0.8em; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 448px;">
Empanada chilena</div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Calibri, Calibri, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-79548554599923485872012-05-24T21:23:00.004-07:002012-05-24T21:23:56.819-07:00EMPANADAS ARGENTINAS...<br />
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<div class="post hentry uncustomized-post-template" itemscope="itemscope" itemtype="http://schema.org/BlogPosting" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0.5em 0px 1.5em; padding-bottom: 1.5em;">
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #ffff66; font-size: 18px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;">
<a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/11/empanadas-argentinas.html" style="color: #ffff66; display: block; font-weight: bold; text-decoration: none;">EMPANADAS ARGENTINAS...</a></h3>
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<div class="post-body entry-content" id="post-body-4353210899211120155" itemprop="articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAg2VBl1-aJM82GPQU-aPJ0_Fc7wUyeB9opPyQEaT3YN5XIb8e66Ah9L7PHpgZvX_gNqke723-4M1H_dplUr2DmdE9bW4fjr84ssA-srdLe_cmcFJKKp7XOqDHyi-0-JjGKIU-GZCiNGk/s1600-h/empanadas+Argentinas.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5403500790208554610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAg2VBl1-aJM82GPQU-aPJ0_Fc7wUyeB9opPyQEaT3YN5XIb8e66Ah9L7PHpgZvX_gNqke723-4M1H_dplUr2DmdE9bW4fjr84ssA-srdLe_cmcFJKKp7XOqDHyi-0-JjGKIU-GZCiNGk/s400/empanadas+Argentinas.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /><br /><em><strong>POCAS COSAS HAY MÀS SUBLIMES QUE UNA BUENA EMPANADA!<br />HONREMOS A NUESTROS VECINOS Y HERMANOS ARGENTINOS CON SUS TAMBIÈN MUY RICAS EMPANADAS DE CARNE QUE TODOS CONOCEMOS...RIQUÌSIMAS ESTAS, SON DE UNA RECETA DE MI AMIGA MÒNICA QUE VIVIÒ EN NUESTRO PAÌS MUCHOS AÑOS. ELLA LAS HORNEABA COMO LAS NUESTRAS, ME CONTABA QUE EN ARGENTINA MUCHAS PERSONAS LAS FRIEN EN ACEITE O MANTECA DE CERDO, COMO HACEMOS CON LAS DE QUESO EN CHILE.<br />DICEN QUE UNA BUENA EMPANADA FRITA, POSIBLEMENTE EN GRASA, RECIÈN SACADA, CALIENTITA Y JUGOSA ES INCOMPARABLE, ESTO QUEDA A VUESTRO GUSTO EL QUE LA FRIAN O LA HORNEEN. Y SI COMPRAN LOS DISCOS EN EL SUPER QUE NO SEAN DE MASA HOJALDRE POR FAVOR SINO LOS CLÀSICOS O CRIOLLA.</strong></em><br /><br /><strong>INGREDIENTES PARA UNAS 50 EMPANADITAS:</strong><br /><br />50 discos de masa para empanadas (las compra listas en el super)<br />1 1/2 kg de carne picada (hay quienes la pican a mano)<br />120 g de grasa vacuna<br />2 cebollas<br />4 cebollas de verdeo<br />1 pimiento rojo<br />2 echalotes<br />2 dientes de ajo<br />3 huevos duros<br />2 tazas de Aceitunas verdes picadas<br />1 cucharada de comino<br />1 cucharada de ají molido<br />1 cucharada de pimentón dulce<br />Sal y pimienta al gusto<br /><br />Para la pincelada final para dorarlas:<br />Mezcle:<br />1 huevo<br />1/4 taza de leche<br />Sal al gusto<br /><br />PREPARACIÒN:<br /><br />Cortar las cebollas, los echalotes y el pimiento bien fino en brunoise, picar finamente el ajo y las cebollas de verdeo, reservar. Colocar en una cacerola la grasa y llevar a fuego medio hasta fundir, agregar los dientes de ajo, luego la cebollas los echalotes, el pimiento y las cebollas de verdeo, salpimentar y cocinar durante unos minutos, agregar la carne picada, mezclar bien, agregar los condimentos y cocinar hasta que la carne esté cocida, retirar del fuego, agregar el huevo duro picado o si quiere se lo puede agregar al armarlas y reservar en heladera durante 24 horas.<br />Probar y rectificar las especias. Es mejor que sobre un poco a que falte condimento.<br />Dejar enfriar por lo menos dos horas en la refrigeradora<br />Rellenar los discos de empanada con una cucharada bien colmada de relleno, una aceituna, un octavo de huevo duro si decidiò ponerlo ahora. Poner bastante relleno: una empanada con poco relleno se seca. Sellar bien los bordes y hacer un repulgue.<br />- Si las empanadas se hacen al horno, pintarlas con la mezcla de yema y leche con un poquito de sal y ponerlas en una placa aceitada en horno bien caliente. Sacarlas bien doradas.<br /><br />- Si se van a freír, hacerlo por tandas en grasa bien caliente en una sartén profunda. Hay que comerlas bien calientes, se sirven normalmente con un buen Malbec o alguno de nuestros buenos vinos tintos chilenos.<br /><br /><strong>ARMADO:</strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFPhkXBC9xc3z2E_Md2E28olpvGxPZdnR5I5TSALRzjebcIOepBkFLbqK3-CuRyhF2lJYRxFFOjMeWcHdl27ZGIoy3dNNxniQOs_5NzKqDSnZoNMeMGwoi04bBygwBfmraLcbYPH1aHhM/s1600-h/EmpanadasArgCierre.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5403500961016253122" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFPhkXBC9xc3z2E_Md2E28olpvGxPZdnR5I5TSALRzjebcIOepBkFLbqK3-CuRyhF2lJYRxFFOjMeWcHdl27ZGIoy3dNNxniQOs_5NzKqDSnZoNMeMGwoi04bBygwBfmraLcbYPH1aHhM/s400/EmpanadasArgCierre.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 304px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /><br /><strong>SI DESEA ELABORAR SU PROPIA MASA:<br /><br />750 gr. de harina común con una taza de grasa vacuna, sal gruesa al gusto en agua hirviendo.<br /><br />ELABORACIÒN MASA:<br /><br />Hacer una pirámide con la harina sobre la mesa, con un hueco en el medio. Preparar una salmuera con el agua hirviendo y unas dos cucharadas de sal y dejar enfriar un par de minutos. Derretir en una sartén profunda la grasa a fuego medio, que no queme, dejar enfirar un poco pero sin que solidifique. Echar en el hueco de la harina la grasa y algunas cucharadas de salmuera. Mezclar rápidamente, echar más salmuera si es necesario, hasta lograr unir toda la harina. Trabajar hasta que se enfríe. Queda una masa bastante dura, hay que trabajarla para que gane elasticidad y suavidad.<br /><br />-Estirar con uslero la masa bastante fina, cortar discos con un platito de taza de té o algo similar. Dejar enfriar.<br /><br /><br /><strong>UNA NOTA PARA COMPRARLAS:</strong><br />Si se les apetece comer ya sus empanaditas hechas por manos argentinas no dejen de pasar por esta panadería argentina que es una maravilla: Sabores de Buenos Aires en Irarrázaval 1220, Ñuñoa, fono 269 6425, y Las Dalias 2892, Providencia, fono 343 5982, su sitio: www.sabordebuenosaires.com causó furor el año pasado en Mercado Paula Gourmet con sus empanadas de masa de semi-hoja. Éstas son algunas de los rellenos que ellos preparan en sus empanadas: Tradicional argentina (que es la receta que les presento), salteñas, Espinaca y roquefort, Camarón, ostión, jaivas o centolla.<br /><div style="clear: both;">
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<strong><div class="post-footer" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; font-style: italic; letter-spacing: 0.1em; line-height: 1.4em; margin: 0.75em 0px; text-transform: uppercase;">
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<span class="post-author vcard">PUBLICADO POR <span class="fn"><a href="http://www.blogger.com/profile/00755227803963264598" itemprop="author" rel="author" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="author profile">PITUSA </a></span></span><span class="post-timestamp">EN <a class="timestamp-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/11/empanadas-argentinas.html" itemprop="url" rel="bookmark" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="permanent link"><abbr class="published" itemprop="datePublished" style="border: none;" title="2009-11-12T23:52:00-08:00">23:52</abbr></a> </span><span class="reaction-buttons"></span><span class="star-ratings"></span><span class="post-comment-link"><a class="comment-link" href="http://www.blogger.com/comment.g?blogID=255356664000786039&postID=4353210899211120155" style="color: #ffffcc; margin-left: 0.6em; text-decoration: none; white-space: nowrap;">0 COMENTARIOS</a> </span><span class="post-backlinks post-comment-link"></span><span class="post-icons"></span><div class="post-share-buttons goog-inline-block" style="display: inline-block; margin-top: 0.5em; position: relative; vertical-align: middle;">
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<span class="post-labels">ETIQUETAS: <a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/EMPANADAS%20Y%20PANES" rel="tag" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">EMPANADAS Y PANES</a></span></div>
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<a href="" name="1350183849404152380"></a><h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #ffff66; font-size: 18px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;">
<a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/11/biscoflano-sea-biscocho-flan.html" style="color: #ffff66; display: block; font-weight: bold; text-decoration: none;">BISCOFLAN...O SEA BISCOCHO FLAN</a></h3>
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<div class="post-body entry-content" id="post-body-1350183849404152380" itemprop="articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQEDx19NzkAJYh5cbgv0P8ULbKkSxDknhoQMd7Ly1IqRIA-DaOH6Iusj6-1FRf8_7DGGPjP898u5k76egXMVCBSht-AXSrGIEcLqYAeAllYMdVtS48aa8L2sBavRqiYCFhlxP1XzL-azc/s1600-h/biscoflanDulceLeche" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5403482832442559122" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQEDx19NzkAJYh5cbgv0P8ULbKkSxDknhoQMd7Ly1IqRIA-DaOH6Iusj6-1FRf8_7DGGPjP898u5k76egXMVCBSht-AXSrGIEcLqYAeAllYMdVtS48aa8L2sBavRqiYCFhlxP1XzL-azc/s400/biscoflanDulceLeche" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /><br /><br />Es un biscocho flan como dice su nombre que me enseño una amiga hace tiempo y lo hago cuando quiero cambiar para una versiòn diferente que el tìpico flan que hacemos todos y tiene una consistencia màs masisa y se corta muy bien. Se puede acompañar con frutos rojos o en mi casa gusta mucho con dulce de leche ''la muerte''! ;)<br /><br />Aquì les dejo la receta para que tengan tiempo de hacerlo para este fìn de semana, no se arrepentiràn:<br /><br />PARA 6 PERSONAS aprox.<br /><br /><strong>PRIMERO, PRECALIENTE EL HORNO A 180 GRADOS</strong><br /><br /><strong>INGREDIENTES BISCOCHO:</strong><br /><br />-3 huevos enteros<br />-90 gr. de azúcar<br />-90 gr. de harina para repostería<br /><br /><strong>INGREDIENTES FLAN:</strong><br /><br />-4 huevos enteros<br />-1/2 litro de leche entera (puede usar descremada)<br />-120 gr. azúcar<br />-1 cucharadita de vainilla liquida<br /><br /><br />PREPARAMOS EL FLAN:<br /><br />-Primero ponga en el fondo de un molde rectangular el caramelo lìquido, bien repartido tambièn en los costados, que lo harà derritiendo en una ollita unas 8 cucharadas de azucar con 2 de agua y dejarlo que se ponga un poco màs que dorado tostado, cuidado con quemarse! tambièn venden el caramelo listo si asì lo desea.<br />-A continuación ponga todos los ingredientes en una batidora y mèzclelo bien unos minutos, luego vièrtalo en el molde y reservar hasta que tenga la mezcla del biscocho.<br /><br />PREPARACIÒN DEL BISCOCHO:<br /><br />-Batir, mejor con batidora, 2 huevos enteros y 1 yema, con el azúcar hasta que blanquee la mezcla, quizàs unos 5 minutos, luego la clara que quedò bàtala a punto de nieve, y se la agrega a continuación a la mezcla, agregando tambien poco a poco la harina de manera envolvente.<br /><br />-Vierta esta mezcla sobre el flan con cuidadito para que le quede por encima y meteremos el molde sobre una bandeja que contenga agua caliente (no hirviendo) para cocinar el biscoflan a baño marìa, mètalo inmediatamente al horno, previamente calentado.<br />Hornear por aproximandamente 45 minutos.<br /><br />-Desmoldar el flan una vez frìo, les quedarà el flan con el caramelo en la parte de arriba. Sìrvalo acompañado de crema chantilly o dulce de leche o si lo quiere en una forma màs light con unos frutos rojos.<br /><br /><div style="clear: both;">
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<div class="post-footer" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; font-style: italic; letter-spacing: 0.1em; line-height: 1.4em; margin: 0.75em 0px; text-transform: uppercase;">
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<strong><span style="background-color: black; color: #ffff66; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: left;"></span><div id="sidebar-wrapper" style="background-color: black; color: #ffff66; float: right; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; overflow: hidden; text-align: left; width: 220px; word-wrap: break-word;">
<div class="sidebar section" id="sidebar" style="line-height: 1.5em;">
<div class="widget Slideshow" id="Slideshow1" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 1.5em;">
<h2 class="title" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; letter-spacing: 0.2em; line-height: 1.4em; margin: 1.5em 0px 0.75em; text-transform: uppercase;">
PRESENTACIÓN</h2>
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<div class="slideshow-container" id="Slideshow1_slideshow" style="clear: both; font-family: Arial, sans-serif; height: 150px; margin: auto; width: 150px; word-spacing: normal;">
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<span class="widget-item-control" style="float: right; height: 20px; margin-top: -20px; position: relative; z-index: 10;"></span><div class="clear" style="clear: both;">
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<div class="widget TextList" id="TextList1" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 1.5em;">
<h2 style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; letter-spacing: 0.2em; line-height: 1.4em; margin: 1.5em 0px 0.75em; text-transform: uppercase;">
LOS QUE VISITO CON GUSTO</h2>
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<ul style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a href="http://laboratoriodecocina.blogspot.com/" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" target="_new">Laboratoriodecocina</a></li>
</ul>
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<span class="widget-item-control" style="float: right; height: 20px; margin-top: -20px; position: relative; z-index: 10;"></span><div class="clear" style="clear: both;">
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<div class="widget Label" id="Label1" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 1.5em;">
<h2 style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; letter-spacing: 0.2em; line-height: 1.4em; margin: 1.5em 0px 0.75em; text-transform: uppercase;">
INDICE DE RECETAS</h2>
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<ul style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/BARES" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">BARES</a> <span dir="ltr">(1)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/BEBIDAS" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">BEBIDAS</a> <span dir="ltr">(2)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/Carnes" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">Carnes</a> <span dir="ltr">(5)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/CHILE%20MUNDIALMENTE" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">CHILE MUNDIALMENTE</a> <span dir="ltr">(4)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/CLUBES" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">CLUBES</a> <span dir="ltr">(1)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/DULCES%20Y%20POSTRES" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">DULCES Y POSTRES</a> <span dir="ltr">(4)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/EMPANADAS%20Y%20PANES" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">EMPANADAS Y PANES</a> <span dir="ltr">(5)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/ENSALADAS" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">ENSALADAS</a> <span dir="ltr">(2)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/ENTRADAS" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">ENTRADAS</a> <span dir="ltr">(2)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/GRANOS" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">GRANOS</a> <span dir="ltr">(3)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/HISTORIA%20GASTRONOMIA" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">HISTORIA GASTRONOMIA</a> <span dir="ltr">(6)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/MARISCOS" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">MARISCOS</a> <span dir="ltr">(2)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/NOTICIAS" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">NOTICIAS</a> <span dir="ltr">(3)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/PESCADO" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">PESCADO</a> <span dir="ltr">(1)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/RESTAURANTES" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">RESTAURANTES</a> <span dir="ltr">(1)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/SOPAS%20Y%20GUISOS" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">SOPAS Y GUISOS</a> <span dir="ltr">(5)</span></li>
<li style="line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a dir="ltr" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/VERDURAS" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">VERDURAS</a> <span dir="ltr">(1)</span></li>
</ul>
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<span class="widget-item-control" style="float: right; height: 20px; margin-top: -20px; position: relative; z-index: 10;"></span><div class="clear" style="clear: both;">
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<div class="widget Image" id="Image1" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 1.5em;">
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<img alt="" height="226" id="Image1_img" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc3O-cCo9vjWcBZ326RYJXRAKvtXXyfBG5qoP4q08rbJLmyeGF63n0lrsPhL6txQCfet5cK-prMGJpB5FRR4Rg0QUYEAG5FFGymAYSHwuSCxTr4nuyprvWpqlaeTk0YI2PfZiJOfvRybc/s226/Chile%2520bandera.jpg" style="visibility: visible;" width="206" /><br /><span class="caption">Nuestra bandera</span></div>
<div class="clear" style="clear: both;">
</div>
<span class="widget-item-control" style="float: right; height: 20px; margin-top: -20px; position: relative; z-index: 10;"></span><div class="clear" style="clear: both;">
</div>
</div>
<div class="widget BlogArchive" id="BlogArchive1" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 1.5em;">
<h2 style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; letter-spacing: 0.2em; line-height: 1.4em; margin: 1.5em 0px 0.75em; text-transform: uppercase;">
ARCHIVO DEL BLOG</h2>
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<div id="ArchiveList">
<div id="BlogArchive1_ArchiveList">
<ul class="hierarchy" style="border-width: 0px; list-style: none none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="archivedate expanded" style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a class="toggle" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/" style="cursor: pointer; font-family: Arial, sans-serif; text-decoration: none;"><span class="zippy toggle-open" style="line-height: 0.6em;">▼ </span> </a><a class="post-count-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search?updated-min=2009-01-01T00:00:00-08:00&updated-max=2010-01-01T00:00:00-08:00&max-results=12" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">2009</a> <span class="post-count" dir="ltr">(12)</span><ul class="hierarchy" style="border-width: 0px; list-style: none none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="archivedate expanded" style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 1.2em;"><a class="toggle" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/" style="cursor: pointer; font-family: Arial, sans-serif; text-decoration: none;"><span class="zippy toggle-open" style="line-height: 0.6em;">▼ </span> </a><a class="post-count-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009_12_01_archive.html" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">diciembre</a> <span class="post-count" dir="ltr">(4)</span><ul class="posts" style="border-width: 0px; list-style: none none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 1.3em;"><a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/humitas-en-hoja.html" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">HUMITAS EN HOJA</a></li>
<li style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 1.3em;"><a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/la-comida-de-la-calle.html" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">LA COMIDA DE LA CALLE</a></li>
<li style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 1.3em;"><a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/sopaipillas-con-chancaca.html" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">SOPAIPILLAS CON CHANCACA</a></li>
<li style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 1.3em;"><a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/queque-marmol-o-marmoleado.html" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">QUEQUE MARMOL o MARMOLEADO</a></li>
</ul>
</li>
</ul>
<ul class="hierarchy" style="border-width: 0px; list-style: none none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="archivedate collapsed" style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 1.2em;"><a class="toggle" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/" style="cursor: pointer; font-family: Arial, sans-serif; text-decoration: none;"><span class="zippy">► </span></a><a class="post-count-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009_11_01_archive.html" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">noviembre</a> <span class="post-count" dir="ltr">(4)</span></li>
</ul>
<ul class="hierarchy" style="border-width: 0px; list-style: none none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="archivedate collapsed" style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 1.2em;"><a class="toggle" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/" style="cursor: pointer; font-family: Arial, sans-serif; text-decoration: none;"><span class="zippy">► </span></a><a class="post-count-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009_06_01_archive.html" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">junio</a> <span class="post-count" dir="ltr">(4)</span></li>
</ul>
</li>
</ul>
<ul class="hierarchy" style="border-width: 0px; list-style: none none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="archivedate collapsed" style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a class="toggle" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/" style="cursor: pointer; font-family: Arial, sans-serif; text-decoration: none;"><span class="zippy">► </span></a><a class="post-count-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search?updated-min=2008-01-01T00:00:00-08:00&updated-max=2009-01-01T00:00:00-08:00&max-results=15" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">2008</a> <span class="post-count" dir="ltr">(15)</span></li>
</ul>
<ul class="hierarchy" style="border-width: 0px; list-style: none none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="archivedate collapsed" style="background-image: none; border-width: 0px; line-height: 1.5em; list-style: none outside none; margin: 0.25em 0px; padding: 0px 0px 0.25em 15px; text-indent: -15px;"><a class="toggle" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/" style="cursor: pointer; font-family: Arial, sans-serif; text-decoration: none;"><span class="zippy">► </span></a><a class="post-count-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search?updated-min=2007-01-01T00:00:00-08:00&updated-max=2008-01-01T00:00:00-08:00&max-results=19" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">2007</a> <span class="post-count" dir="ltr">(19)</span></li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="clear" style="clear: both;">
</div>
<span class="widget-item-control" style="float: right; height: 20px; margin-top: -20px; position: relative; z-index: 10;"></span><div class="clear" style="clear: both;">
</div>
</div>
</div>
<div class="widget Profile" id="Profile1" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 1.5em;">
<h2 style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; letter-spacing: 0.2em; line-height: 1.4em; margin: 1.5em 0px 0.75em; text-transform: uppercase;">
DATOS PERSONALES</h2>
<div class="widget-content">
<dl class="profile-datablock" style="margin: 0.5em 0px;">
<dt class="profile-data" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; font-style: italic; letter-spacing: 0.1em; line-height: 1.6em; margin: 0px; text-transform: uppercase;"><a class="profile-name-link" href="http://www.blogger.com/profile/00755227803963264598" rel="author" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">PITUSA</a></dt>
<dd class="profile-textblock" style="line-height: 1.6em; margin: 0.5em 0px;">Soy de Santiago, y adoro la comida, sea la nuestra que la italiana, mediterranea, francesa, alemana e internacional.</dd></dl>
<a class="profile-link" href="http://www.blogger.com/profile/00755227803963264598" rel="author" style="color: #ffffcc; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; font-style: italic; letter-spacing: 0.1em; line-height: normal; text-decoration: none; text-transform: uppercase;">VER TODO MI PERFIL</a><div class="clear" style="clear: both;">
</div>
<span class="widget-item-control" style="float: right; height: 20px; margin-top: -20px; position: relative; z-index: 10;"></span></div>
</div>
</div>
</div>
</strong>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-89546786632765539642012-05-24T21:23:00.001-07:002012-05-24T21:23:29.397-07:00Diferentes Comidas<div id="main-wrapper" style="float: left; overflow: hidden; width: 410px; word-wrap: break-word;">
<div class="main section" id="main">
<div class="widget Blog" id="Blog1" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 0px; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 1.5em;">
<div class="blog-posts hfeed">
<div class="date-outer">
<div class="date-posts">
<div class="post-outer">
<div class="post hentry uncustomized-post-template" itemscope="itemscope" itemtype="http://schema.org/BlogPosting" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0.5em 0px 1.5em; padding-bottom: 1.5em;">
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #ffff66; font-size: 18px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;">
<a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/humitas-en-hoja.html" style="color: #ffff66; display: block; font-weight: bold; text-decoration: none;">HUMITAS EN HOJA</a></h3>
<div class="post-header">
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</div>
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-6329557297888903928" itemprop="articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpDl2SDkvKzeyeJwrx94RzK_gmdJYL8WzEH9BVtzXQ9WdB_ihBaa1e-UHRqjcL60V76zD9Yn5DJayDotRpQ47HhkKnyUaO6hjKzEEu6woTAg5VL3Yd-WpXlugPgJw10x19rTZiRD_DP4/s1600-h/HUMITAS2.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412008103271294290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpDl2SDkvKzeyeJwrx94RzK_gmdJYL8WzEH9BVtzXQ9WdB_ihBaa1e-UHRqjcL60V76zD9Yn5DJayDotRpQ47HhkKnyUaO6hjKzEEu6woTAg5VL3Yd-WpXlugPgJw10x19rTZiRD_DP4/s400/HUMITAS2.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 180px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 165px;" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2T4mTPeuh9kSU0iBe5kIE3z_c5cYLEQcD4ZwFo6DQWl2FtrlWC_nkRTjXolD4cWziwTlrXtNYoLzpLtIpUAUiIX4hYcRSpUi304cmULVho6_-MLyce9xBnulrdzpTnCcSiuXwp7i9VbE/s1600-h/humitas.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412008004734165330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2T4mTPeuh9kSU0iBe5kIE3z_c5cYLEQcD4ZwFo6DQWl2FtrlWC_nkRTjXolD4cWziwTlrXtNYoLzpLtIpUAUiIX4hYcRSpUi304cmULVho6_-MLyce9xBnulrdzpTnCcSiuXwp7i9VbE/s400/humitas.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 265px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 199px;" /></a><br />Las HUMITAS son una especie de tamal mexicano pero son rellenadas de maíz molido FRESCO con cebolla,albahaca, manteca y envuelto en las mismas hojas de maíz en los cuales venian envueltos por la naturaleza y cocinadas al horno o en agua hervida. Se le puede agregar queso a la mezcla. Al envolverla se emplea un hilo o cuerdita de algodòn para mantener las hojas unidas, lo que hace que adopte una forma parecida a una corbata de moño, por lo cual en Chile se usa la misma palabra para referirse a ambas cosas.<br /><br /><br /><strong>INGREDIENTES:</strong><br /><br />12 choclos grandes, CHOCLEROS<br /><br />1 cebolla grande<br /><br />2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite<br /><br />1 rama de albahaca<br /><br />2 ajíes verdes<br /><br />1 taza de leche<br /><br />1 cucharada de ají de color<br /><br />1/4 cucharadita de pimienta<br /><br />1 1/2 cucharadita de sal<br /><br /><strong>OPTATIVO: PARA SERVIR</strong><br /><br />1 ají verde molido<br /><br />2 tomates pelados y picados<br /><br /><br />En Chile hay molinos especiales para moler el choclo una vez cortado o rebanado, pero pueden utilizar una procesadora moderna que hoy hay en casi todas las cocinas.<br />Se comienza quitàndoles las hojas, pelarlos bien quitàndoles todas las pelusas, guardar las hojas para envolver al final las humitas, rebanar los choclos y cortarles todos los dientecitos que tiene y cuando los tenga todos, llevarlos a una procesadora y muela hasta que tenga una bien lisa la masa, sofreir la cebolla con un poquito de aceite, sin que dore,tiene que quedar blanca, y agreguela a la masa, agregar las ojitas de albahaca picadas,la manteca derretida o aceite, el ajì bien picado, el ajì de color, la pimienta y la sal al gusto y mezcle bien todo con una cuchara de madera, agregue poco a poco la leche si fuera necesaria, depende de la frescura del choclo, debe quedar una masa bastante blanda. Tomar las hojas y juntarlas de dos en dos y rellenarlas de la masa, no demasiado, cerrarlas y amarrarlas finalmente con hilo o con tiritas de las mismas hojas. Poner a cocer en una olla una encima de otra, con abundante agua hirviendo con sal, durante unos 45 min. aproximadamente. Se sirve con tomates pelados y picados en cubitos chicos y con aji picado si se desea.<div style="clear: both;">
</div>
</div>
<div class="post-footer" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; font-style: italic; font-weight: bold; letter-spacing: 0.1em; line-height: 1.4em; margin: 0.75em 0px; text-transform: uppercase;">
<div class="post-footer-line post-footer-line-1">
<span class="post-author vcard">PUBLICADO POR <span class="fn"><a href="http://www.blogger.com/profile/00755227803963264598" itemprop="author" rel="author" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="author profile">PITUSA </a></span></span><span class="post-timestamp">EN <a class="timestamp-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/humitas-en-hoja.html" itemprop="url" rel="bookmark" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="permanent link"><abbr class="published" itemprop="datePublished" style="border: none;" title="2009-12-05T21:50:00-08:00">21:50</abbr></a> </span><span class="reaction-buttons"></span><span class="star-ratings"></span><span class="post-comment-link"><a class="comment-link" href="http://www.blogger.com/comment.g?blogID=255356664000786039&postID=6329557297888903928" style="color: #ffffcc; margin-left: 0.6em; text-decoration: none; white-space: nowrap;">4 COMENTARIOS</a> </span><span class="post-backlinks post-comment-link"></span><span class="post-icons"></span><div class="post-share-buttons goog-inline-block" style="display: inline-block; margin-top: 0.5em; position: relative; vertical-align: middle;">
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<span class="post-labels">ETIQUETAS: <a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/ENTRADAS" rel="tag" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">ENTRADAS</a></span></div>
<div class="post-footer-line post-footer-line-3">
<span class="post-location"></span></div>
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<div class="post-outer">
<div class="post hentry uncustomized-post-template" itemscope="itemscope" itemtype="http://schema.org/BlogPosting" style="border-bottom-color: rgb(255, 255, 204); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; margin: 0.5em 0px 1.5em; padding-bottom: 1.5em;">
<a href="" name="4410634113574061655"></a><h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #ffff66; font-size: 18px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;">
<a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/la-comida-de-la-calle.html" style="color: #ffff66; display: block; font-weight: bold; text-decoration: none;">LA COMIDA DE LA CALLE</a></h3>
<div class="post-header">
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<div class="post-body entry-content" id="post-body-4410634113574061655" itemprop="articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqkH-esn2Hww7ANehlcUfr1PcBJTjPpnBES1nUOpXbc_NoUm2sTXexO8AMx9dtKdJQNGvhL_FQST79pckLEl4I0HeBZbAxrf910MpaFyPoJxJKx5PXk1fv9GC0-mSPA4mcI0rTJyPNruU/s1600-h/carroSopaipillas.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411993672276515922" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqkH-esn2Hww7ANehlcUfr1PcBJTjPpnBES1nUOpXbc_NoUm2sTXexO8AMx9dtKdJQNGvhL_FQST79pckLEl4I0HeBZbAxrf910MpaFyPoJxJKx5PXk1fv9GC0-mSPA4mcI0rTJyPNruU/s320/carroSopaipillas.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 280px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQCkCn5uiHU1v21loE-Nthg6REEQtdiAqyxecibY518-3YFsNU8kjfrqUbDB6kl0wH1WYjXZsOZJ2Tze8RNZ4MK2ElpJuynWmWxQ-JW3TZD7x_FojE_bAY1be-nbC1_e6ayvOn9t7IrA/s1600-h/ventaAmbulante.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411991828250410258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQCkCn5uiHU1v21loE-Nthg6REEQtdiAqyxecibY518-3YFsNU8kjfrqUbDB6kl0wH1WYjXZsOZJ2Tze8RNZ4MK2ElpJuynWmWxQ-JW3TZD7x_FojE_bAY1be-nbC1_e6ayvOn9t7IrA/s320/ventaAmbulante.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 189px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpeYk7bHIKmK_oWfxNAV4fOTMqfa11pTfos664sAm-9A1Za5BYn012V2dfGXa_JTKorb6INUuuPKu6YbE2jgpTvmw0V0Hs5LW0U_d4okj4A8GsuGpnYNxHlbiknYgj3a4CXCKkKYz6SSk/s1600-h/sandwichBarrosLuco.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411991713534142914" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpeYk7bHIKmK_oWfxNAV4fOTMqfa11pTfos664sAm-9A1Za5BYn012V2dfGXa_JTKorb6INUuuPKu6YbE2jgpTvmw0V0Hs5LW0U_d4okj4A8GsuGpnYNxHlbiknYgj3a4CXCKkKYz6SSk/s400/sandwichBarrosLuco.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 252px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 330px;" /></a><br />La vida hoy en dìa es vivirla muy ràpidamente y trabajar incansablemente, la mayorìa de las familias ya ni se reunen a comer en casa, debido al escaso tiempo, a lo alejado que viven y como no hay ni tiempo y a veces tampoco mucho dinero entonces se resuelve comer en la calle. En cada esquina del centro de Santiago y en las cercanias de los mercados hay puestos de comida ràpìda para satisfacer cualquier paladar, es comida sencilla, pero de buen gusto la mayorìa de las veces, los puestos bien cuidados y limpios para que la gente se anime a consumir. Cada pueblo tiene sus costumbres culinarias callejeras y rasgos que los caracteriza y asì llega uno a conocerlos mejor a travès de lo que comen...en la calle!<br /><br />Aqui va una lista de las màs tìpicas<br />comidas ràpidas que se consumen:<br /><br /><strong>EMPANADAS FRITAS DE QUESO</strong><br /><br /><strong>COMPLETO CHILENO</strong>, es un ''perro caliente'', una salchicha caliente<br />en un pan con chucrut,salsa americana, tomate<br />picadito, cebolla picada, pikles, ketchut, mostaza<br /><strong>ITALIANO<br />ESPECIAL<br />AS<br />HOT DOG</strong><br /><br /><strong>CHORRILLANA</strong>, <em>es una bomba! Carne asada de vacuno, salchichas</em><br /><em>vienesas, papas y cebollas fritas, plato ùnico</em>.<br /><br /><strong>SANDWICH o "SANGUCHE" DE POTITO</strong>, <em>nombre chistoso para un </em><br /><em>sandwich de carne del recto del vacuno con ajì, cebolla</em><strong>SALCHIPAPAS</strong>, <em>tìpicas papas fritas con salchichas vienesas</em><br /><br /><strong>PAPAS FRITAS,</strong> <em>las tìpicas papas fritas</em><br /><br /><strong>SOPAIPILLAS</strong>, <em>tortitas de harina y zapallo fritas</em><br /><br /><strong>CHURROS,</strong> <em>los tìpicos dulces alargados de herencia española</em><br /><br /><strong>MANÌ CONFITADO </strong>,<br /><br /><strong>SANDWICHES: SON PANES RELLENOS DE</strong>:<br /><br /><strong>Barros Lucos</strong>, <em>carne a la plancha y queso derretido</em><br /><strong>Barros Jarpa o Aliados</strong>, <em>relleno de jamòn con queso derretido caliente</em><br /><strong>Ave Pimiento,</strong> <em>Pollo, pimiento cocido y mayonesa</em><br /><strong>Vegetariano</strong>, <em>Tomates, porotos verdes, quesillo y palta</em><br /><strong>Queso Caliente,</strong> <em>sòlo con queso caliente</em><br /><strong>Diplomàtico con Palta</strong>, <em>Lomito de cerdo, palta y queso caliente</em><br /><strong>York,</strong> <em>jamòn y huevo frito</em><br /><strong>Chacarero,</strong> <em>Carne vacuno a la plancha,porotos,tomates y ajì</em><br /><strong>Chemilico,</strong> <em>Carne con cebolla frita y huevo frito</em><br /><strong>Queso y jamòn,</strong> <em>jamòn y queso derretido</em><div style="clear: both;">
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<div class="post-footer-line post-footer-line-1">
<span class="post-author vcard">PUBLICADO POR <span class="fn"><a href="http://www.blogger.com/profile/00755227803963264598" itemprop="author" rel="author" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="author profile">PITUSA </a></span></span><span class="post-timestamp">EN <a class="timestamp-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/la-comida-de-la-calle.html" itemprop="url" rel="bookmark" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="permanent link"><abbr class="published" itemprop="datePublished" style="border: none;" title="2009-12-05T20:55:00-08:00">20:55</abbr></a> </span><span class="reaction-buttons"></span><span class="star-ratings"></span><span class="post-comment-link"><a class="comment-link" href="http://www.blogger.com/comment.g?blogID=255356664000786039&postID=4410634113574061655" style="color: #ffffcc; margin-left: 0.6em; text-decoration: none; white-space: nowrap;">0 COMENTARIOS</a> </span><span class="post-backlinks post-comment-link"></span><span class="post-icons"></span><div class="post-share-buttons goog-inline-block" style="display: inline-block; margin-top: 0.5em; position: relative; vertical-align: middle;">
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<span class="post-labels">ETIQUETAS: <a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/HISTORIA%20GASTRONOMIA" rel="tag" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">HISTORIA GASTRONOMIA</a></span></div>
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<a href="" name="7392518404319296922"></a><h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #ffff66; font-size: 18px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;">
<a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/sopaipillas-con-chancaca.html" style="color: #ffff66; display: block; font-weight: bold; text-decoration: none;">SOPAIPILLAS CON CHANCACA</a></h3>
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<div class="post-body entry-content" id="post-body-7392518404319296922" itemprop="articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizD6eiXyF8iNJECgOYw978udY6F-zAECq6O6Y5mf_eqX23ibwKfpXa8eQgYfHQWwFYjL8fQl7gNzJ5Tfmn2kDaOK3T3x8wEtW8WsQv7if8Cb1YN4Fy4gfFs6Iz42VBMV2PP1bUGPA-g-o/s1600-h/sopaipillas.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411981634139414322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizD6eiXyF8iNJECgOYw978udY6F-zAECq6O6Y5mf_eqX23ibwKfpXa8eQgYfHQWwFYjL8fQl7gNzJ5Tfmn2kDaOK3T3x8wEtW8WsQv7if8Cb1YN4Fy4gfFs6Iz42VBMV2PP1bUGPA-g-o/s400/sopaipillas.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /><br />SOPAIPILLAS PASADAS EN CHANCACA<br /><br />En una tarde de fresco otoño o invierno a<br />quien no le apetece comer unas ricas y<br />calientitas Sopaipillas?<br />Aquì va una receta mejorada en algunos ingredientes<br />y aspectos de preparaciòn. Espero que les guste!<br /><br /><br /><strong>INGREDIENTES:</strong><br />250 g. de puré de zapallo (1 taza aprox.)<br />1/2 kg harina<br />2 cucharadas de manteca derretida<br />1 pizca polvo de hornear o bicarbonato<br />sal a gusto<br /><br /><strong>PARA EL ALMIBAR O SALSA DE CHANCACA:</strong><br /><br />400 g panecito de chancaca<br />4 tazas de agua<br />1 clavo de olor<br />1 palito de canela<br />Ralladura de la càscara de media naranja<br />3 cucharaditas de maizena disueltas en poquita agua frìa<br /><br />*Cocinar un trozo de zapallo cortado en cubos, cubierto con agua, aproximadamente por 20 a 30 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Colar el zapallo y pasar por cedazo caliente.<br /><br />*Se pone la harina, el polvo de hornear, la manteca, la sal y el purè de zapallo cocido en un bol y se mezcla bien con las manos mejor, hasta que la masa estè suave y uniforme.<br /><br />*Uslerear toda la masa sobre una mesa que quede como de 1 cm de espesor y cortar círculos con un vaso o copa. Encuentro que este proceso es màs ràpido y queda màs redondas las sopaipillas. Dèjelas reposar unos 10 minutos...mientras...<br /><br />*Haga el almibar o salsa de chancaca, calentando el agua en una ollita, le agrega la chancaca, la ralladura de la càscara de naranja, la canela, el clavo de olor y que hierva moderadamente hasta que estè bien disuelta, luego derrita la maizena en poquita agua frìa y se la echa a la mezcla, dejar hervir un minuto màs hasta que tenga consistencia de jarabe.<br /><br />*Ponga una sartèn con aceite a calentar y ponga la cantidad de sopaipillas que quepan, no debe poner muchas a la vez, frìalas por unos 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estèn doraditas.<br /><br />•Cuando estèn todas fritas se sirven calientitas y se bañan en el almibar de chancaca.<div style="clear: both;">
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<div class="post-footer" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; font-style: italic; font-weight: bold; letter-spacing: 0.1em; line-height: 1.4em; margin: 0.75em 0px; text-transform: uppercase;">
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<span class="post-author vcard">PUBLICADO POR <span class="fn"><a href="http://www.blogger.com/profile/00755227803963264598" itemprop="author" rel="author" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="author profile">PITUSA </a></span></span><span class="post-timestamp">EN <a class="timestamp-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/sopaipillas-con-chancaca.html" itemprop="url" rel="bookmark" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="permanent link"><abbr class="published" itemprop="datePublished" style="border: none;" title="2009-12-05T19:43:00-08:00">19:43</abbr></a> </span><span class="reaction-buttons"></span><span class="star-ratings"></span><span class="post-comment-link"><a class="comment-link" href="http://www.blogger.com/comment.g?blogID=255356664000786039&postID=7392518404319296922" style="color: #ffffcc; margin-left: 0.6em; text-decoration: none; white-space: nowrap;">1 COMENTARIOS</a> </span><span class="post-backlinks post-comment-link"></span><span class="post-icons"></span><div class="post-share-buttons goog-inline-block" style="display: inline-block; margin-top: 0.5em; position: relative; vertical-align: middle;">
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<span class="post-labels">ETIQUETAS: <a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/DULCES%20Y%20POSTRES" rel="tag" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">DULCES Y POSTRES</a></span></div>
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<a href="" name="5748129298268241456"></a><h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #ffff66; font-size: 18px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;">
<a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/queque-marmol-o-marmoleado.html" style="color: #ffff66; display: block; font-weight: bold; text-decoration: none;">QUEQUE MARMOL o MARMOLEADO</a></h3>
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<div class="post-body entry-content" id="post-body-5748129298268241456" itemprop="articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_S_C0WLDezxk9bKI9KRa1YQ-VyoWoooUizLpKa4sMYnJWUazG3zevCCId0ZV-HuqGGkKuxOMraiI8Rgmx5yA3TQwSReWNDeUzOwJjNaD4ph9CoQOeyWBR4CEkDz49xy3sFWHltfsjf4U/s1600-h/quequeMarmoreado.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411958143567315506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_S_C0WLDezxk9bKI9KRa1YQ-VyoWoooUizLpKa4sMYnJWUazG3zevCCId0ZV-HuqGGkKuxOMraiI8Rgmx5yA3TQwSReWNDeUzOwJjNaD4ph9CoQOeyWBR4CEkDz49xy3sFWHltfsjf4U/s400/quequeMarmoreado.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /><br />Éste queque lo conocemos todos, en concreto el nombre de "mámol o marmoleado", lo recibe porque al cortarlo se ven unas vetas de dos colores, marrón y beige que se deben al chocolate y los huevos y que asemeja mucho a las vetas del mármol. Es una herencia que recibimos de Austria y Alemania, donde algunos lo hornean aùn con preciosos moldes antiguos de cobre y que llaman ''marmorgugelhupf''.<br />Es super fàcil y ràpido de preparar y delicioso y a los niños les encanta.<br />Yo lo preparo asì:<br /><br /><strong>INGREDIENTES: </strong><br /><br />*300 gramos de harina<br />*2 cucharaditas de polvos de hornear<br />*250 gramos de mantequilla<br />*250 gramos de azúcar flor<br />*5 huevos medianos<br />*1/4 taza de crema de leche o de leche<br />*200 gramos de chocolate fondant semi amargo<br />*1 vasito de Ron<br />*ralladura de medio limòn<br />*1 cuchadta. de vainilla<br />*sal<br /><br /><strong>PREPARACIÒN:</strong><br /><br />1ºPrecalentamos el horno a 180ºC, y enmantecamos el molde, y enharinamos. O si quiere puede forrar el molde con papel de hornear.<br /><br />2º Tamizamos la harina, la levadura y una pizca de sal en un recipiente.<br /><br />3º Fundimos 150 gramos de chocolate al baño maría.<br /><br />4º Trabajamos la mantequilla con una batidora, agregamos el azúcar, incorporamos los huevos de uno en uno, y añadimos la harina mezclada con la levadura y la sal, el ron, la vainilla, y la ralladura de medio limòn.. alternando con la crema de leche o leche ..<br /><br />5º Separamos en dos la masa obtenida, en una mitad de la masa vertemos el chocolate, y pasamos todo esto al molde alternando capa normal blanca con la capa de chocolate.<br /><br />6º Horneamos de 50-60 minutos controlando la cocción, hacia el final pinchamos con un palillo de madera, si sale seco es que ya està. Dejamos enfriar sobre una rejilla.<div style="clear: both;">
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<div class="post-footer" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; font-style: italic; font-weight: bold; letter-spacing: 0.1em; line-height: 1.4em; margin: 0.75em 0px; text-transform: uppercase;">
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<span class="post-author vcard">PUBLICADO POR <span class="fn"><a href="http://www.blogger.com/profile/00755227803963264598" itemprop="author" rel="author" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="author profile">PITUSA </a></span></span><span class="post-timestamp">EN <a class="timestamp-link" href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/12/queque-marmol-o-marmoleado.html" itemprop="url" rel="bookmark" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;" title="permanent link"><abbr class="published" itemprop="datePublished" style="border: none;" title="2009-12-05T18:03:00-08:00">18:03</abbr></a> </span><span class="reaction-buttons"></span><span class="star-ratings"></span><span class="post-comment-link"><a class="comment-link" href="http://www.blogger.com/comment.g?blogID=255356664000786039&postID=5748129298268241456" style="color: #ffffcc; margin-left: 0.6em; text-decoration: none; white-space: nowrap;">0 COMENTARIOS</a> </span><span class="post-backlinks post-comment-link"></span><span class="post-icons"></span><div class="post-share-buttons goog-inline-block" style="display: inline-block; margin-top: 0.5em; position: relative; vertical-align: middle;">
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<span class="post-labels">ETIQUETAS: <a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/search/label/DULCES%20Y%20POSTRES" rel="tag" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;">DULCES Y POSTRES</a></span></div>
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<h2 class="date-header" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; letter-spacing: 0.2em; line-height: 1.4em; margin: 1.5em 0px 0.5em; text-transform: uppercase;">
VIERNES, 13 DE NOVIEMBRE DE 2009</h2>
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<a href="" name="4448405839955391135"></a><h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #ffff66; font-size: 18px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;">
<a href="http://cocinatipicachilena.blogspot.com/2009/11/caldillo-de-congrio-con-camarones.html" style="color: #ffff66; display: block; font-weight: bold; text-decoration: none;">CALDILLO DE CONGRIO CON CAMARONES</a></h3>
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<div class="post-body entry-content" id="post-body-4448405839955391135" itemprop="articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPxsPnSfpZsLobv6mcKf0U9G3Y7xE8kJW9v9hBzmLi03JTOX0QcFu2m65I_d1aD1S6bAfZQPBdqHKppQVRdpRjZ9YgYywfSrnXz-Gt5SnXrQCk-dCq925lgIm34TFSha7YruYKeXHRHy4/s1600-h/caldillocongrioCamaron.jpg" style="color: #ffffcc; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5403828579147501106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPxsPnSfpZsLobv6mcKf0U9G3Y7xE8kJW9v9hBzmLi03JTOX0QcFu2m65I_d1aD1S6bAfZQPBdqHKppQVRdpRjZ9YgYywfSrnXz-Gt5SnXrQCk-dCq925lgIm34TFSha7YruYKeXHRHy4/s400/caldillocongrioCamaron.jpg" style="border: 1px solid rgb(255, 255, 204); cursor: pointer; display: block; height: 267px; margin: 0px auto 10px; padding: 4px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /><strong>OTRO CALDILLO DE CONGRIO CON CAMARONES Y CHORITOS:<br /><br />Caldo:<br />- 4 cabezas de congrio, limpias<br />- Agua hasta tapar las cabezas.<br />- Sal al gusto<br />- Pimienta entera<br />- 3 hojas de laurel<br />- 4 dientes de ajo<br />- 1 tomate entero o a la mitad<br />- 2 zanahorias, peladas y en trozos<br />- 2 papas pequeñas, peladas y cortadas en discos<br />- 3 cebollines<br />- 1 vara de apio<br />- Rama de perejil<br /><br />Para el caldillo:<br />- 5 cuchdas. de Aceite de oliva<br />- 2 cebollas en pluma<br />- 2 tomate en cubos<br />- 3 diente de ajo, picado<br />- Perejil, picado a gusto (tambien para decorar)<br />- 3/4 de 1 Botella de vino blanco<br />- 1/2 Kg de Camarones<br />- 1/2 Kg de Choritos<br />- 6 Medallones de congrio colorado </strong><br /><br /><strong>PREPARACIÒN:</strong><br /><br />- En una olla grande coloque los ingredientes para el caldo hasta que hierva.<br />- Baje la llama y cocine a fuego bien bajo por una hora.<br />- Pasado ese rato, mientras se toma un buen vino, cuele el caldo eliminando los sólidos.<br />- Vuelva el caldo a la olla y reserve.<br />- En otra olla, vierta aceite y agregue las cebollas y fría por 5 minutos.<br />- Añada ahora todos los ingredientes para el caldillo menos los trozos de congrio que deben incorporarse 10 minutos antes de terminar la preparación.<br />- Pasados 10 minutos en que los ingredientes soltaron todos sus aromas y sabores incorpore el caldo reservado junto a una botella de vino blanco y deje evaporar el alcohol con olla sin tapa por 10 minutos más.<br />- Ahora agregue los medallones de congrio junto a los camarones y choritos.<br />- Espere 5 minutos y apague el fuego.<br />- Ahora espere 15 minutos mientras pone la mesa, descorcha el vino bien frìo, y disfrute de su obra maestra.<br /><br /><div style="clear: both;">
</div>
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<div class="post-footer" style="color: #777777; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 10px; font-style: italic; font-weight: bold; letter-spacing: 0.1em; line-height: 1.4em; margin: 0.75em 0px; text-transform: uppercase;">
<div class="post-footer-line post-footer-line-1">
<br /></div>
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<strong style="line-height: 25px;"><span style="color: #ffff66; font-size: medium;"><br class="Apple-interchange-newline" /></span></strong>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-27258137260035514712012-05-24T21:20:00.004-07:002012-05-24T21:20:53.967-07:00COCINA TIPICA CHILENA<br />
<div class="titlewrapper" style="color: #ffff66; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<h1 class="title" style="border-width: 0px; font-family: Trebuchet, 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 46px; font-style: italic; letter-spacing: 0.2em; margin: 5px 5px 0px; padding: 15px 20px 0.25em; text-transform: uppercase;">
COCINA TIPICA CHILENA</h1>
</div>
<div class="descriptionwrapper" style="background-color: black; color: #ffff66; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<div class="description" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; letter-spacing: 0.2em; margin-bottom: 5px; margin-left: 5px; margin-right: 5px; max-width: 700px; padding: 0px 20px 15px; text-transform: uppercase;">
ESTE BLOG ES PARA COMPARTIR NUESTRA COCINA CON EL MUNDO, COCINA SENCILLA PERO CON MUCHOS MATICES, COLORES Y MEZCLAS ÈTNICAS, LAS RECETAS DE NUESTRAS COCINAS DÌA A DÌA Y QUE DELEITAN LOS PALADARES CRIOLLOS. LA GASTRONOMÌA CHILENA ES PRODUCTO DE LA COMBINACIÓN DE LA TRADICIÓN INDÍGENA A LO LARGO DE CHILE JUNTO AL APORTE DE LOS CONQUISTADORES ESPAÑOLES ASÌ COMO OTRAS INFLUENCIAS EUROPEAS.</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-78190929427182695192012-05-24T21:20:00.001-07:002012-05-24T21:20:00.383-07:00Mis Platos Chilenos Preferidos<br />
<dt style="background-color: white; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 3px; text-align: left;">Empanadas de Pino</dt>
<dd style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 5px; text-align: left;">Una masa hecha de harina, agua, manteca y sal llena de carne de vaca cortada en cubitos, cebollas, pasas, aceituna, y huevo hervido duro. Cocido al horno.</dd>
<dt style="background-color: white; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 3px; text-align: left;">Empanadas de Queso</dt>
<dd style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 5px; text-align: left;">Una masa frita hecha de harina, agua, manteca y sal. Se llena de queso.</dd>
<dt style="background-color: white; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 3px; text-align: left;">Bistec a lo Pobre</dt>
<dd style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 5px; text-align: left;">El bistec con papas fritas y cebollas fritas y unos huevos fritos.</dd>
<dt style="background-color: white; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 3px; text-align: left;">Porotos Granados</dt>
<dd style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 5px; text-align: left;">Plato caliente del poroto (frijoles) hecho con maíz y la calabaza</dd>
<dt style="background-color: white; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 3px; text-align: left;">Pan Amasado</dt>
<dd style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 5px; text-align: left;">Pan hecho en casa</dd><h2 style="background-color: white; color: #990000; font-family: Verdana, arial, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 4px 1px 0px; text-align: left;">
Mis Postres Chilenos Preferidos</h2>
<dt style="background-color: white; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 3px; text-align: left;">Berlin</dt>
<dd style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 5px; text-align: left;">Un buñuelo redondo llenó de manjar o de mermerlada y cubierto con el azúcar pulverizada</dd>
<dt style="background-color: white; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 3px; text-align: left;">Mote con Huesillo</dt>
<dd style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 5px; text-align: left;">Duraznos deshidratados con mote a menudo en agua o el jugo del durazno</dd>
<dt style="background-color: white; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 3px; text-align: left;">Alfajor</dt>
<dd style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 5px; text-align: left;">Manjar entre dos galletas planas y redondas y cubierto en chocolate. Mis alfajors preferidos eran de una panadería cerca de la plaza de <a href="http://www.joeskitchen.com/chile/photos/santiago/puente_es.htm" style="border-bottom-color: rgb(153, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; color: #999999; text-decoration: none;">Puente Alto</a> y venían en la forma de un corazón.</dd>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-27481533133517532392012-05-24T21:19:00.002-07:002012-05-24T21:19:29.486-07:00Comidas Rápidas<br />
<h1 style="color: #990000; font-family: Verdana, arial, sans-serif; font-size: 26px; font-weight: normal; letter-spacing: 1px; line-height: 32px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Comida Chilena</h1>
<ins style="border: none; display: inline-table; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; height: 250px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; text-align: left; visibility: visible; width: 300px;"><ins id="aswift_2_anchor" style="border: none; display: block; height: 250px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; width: 300px;"><iframe allowtransparency="true" frameborder="0" height="250" hspace="0" id="aswift_2" marginheight="0" marginwidth="0" name="aswift_2" scrolling="no" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px;" vspace="0" width="300"></iframe></ins></ins><span style="background-color: white; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; text-align: left;"></span><h3 style="color: #990000; font-family: Verdana, arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 2px 1px 0px; text-align: left;">
Desayuno</h3>
<div style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 5px 1px; padding: 1px 1px 5px; text-align: left;">
No se come mucho por el desayuno. Consiste de pan con café o té. El pan se compra diario generalmente de una panadería cercana, de una tienda, o aún de un vendedor del pan que viaje alrededor de la vecindad. Los chilenos comen su pan con mermalada o manjar, un carmel delicioso.</div>
<h3 style="color: #990000; font-family: Verdana, arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 2px 1px 0px; text-align: left;">
Almuerzo</h3>
<div style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 5px 1px; padding: 1px 1px 5px; text-align: left;">
La comida del día más grande es el almuerzo. Esto consistirá en platos chilenos tradicionales como la cazuela (un guisado), de pastel de choclo, o una variedad amplia de platos de la haba. En áreas rurales, la hora del almuerzo significa generalmente que los negocios se cerrarán. Aunque esto está tradicionalmente para tomar un siesta, no pienso que la mayoría de la gente duerme durante este tiempo.</div>
<h3 style="color: #990000; font-family: Verdana, arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 2px 1px 0px; text-align: left;">
Once</h3>
<div style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 5px 1px; padding: 1px 1px 5px; text-align: left;">
La comida de la tarde se llama "tomar once." La comida de la once es como el desayuno con pan y té o café. Se sirve entre las 4 y las 7 de la tarde.</div>
<div style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 5px 1px; padding: 1px 1px 5px; text-align: left;">
Hace mucho, mucho tiempo, los hombres que iban a tomar Aguardiente, el licor, a la hora donde hoy existe la Once, para que las mujeres y otras personas no opinaran mal de alguien quien iba a tomar alcohol a las 5 de la tarde, inventaron un código para llamar al aguardiente de otra forma, que es precisamente "once", porque si cuentas las letras de la palabra "aguardiente", son 11 letras.</div>
<div style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 5px 1px; padding: 1px 1px 5px; text-align: left;">
Después con el tiempo, la hora del té pasó a ser la Once.</div>
<h3 style="color: #990000; font-family: Verdana, arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 2px 1px 0px; text-align: left;">
Cena</h3>
<div style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 5px 1px; padding: 1px 1px 5px; text-align: left;">
La cena es lo mismo que el almuerzo pero en la noche. Si la mayoría de la gente de la casa trabajan todo el día, la once será la comida más grande el día.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-3584581685915842562012-05-24T21:18:00.000-07:002012-05-24T21:18:00.807-07:00Bebidas Y comidas típicas<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" id="ctl00_ContentPlaceHolder1_wucBoxNivel3Article1_wuMultiImagenPrincipal1_ASPxDataPaginada" style="border-collapse: collapse; color: black; font-family: 'Droid Sans', 'Lucida Grande', Lucida, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="dxdvCtrl" id="ctl00_ContentPlaceHolder1_wucBoxNivel3Article1_wuMultiImagenPrincipal1_ASPxDataPaginada_CCell" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="margin: 0px; padding: 0px; width: 542px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td id="ctl00_ContentPlaceHolder1_wucBoxNivel3Article1_wuMultiImagenPrincipal1_ASPxDataPaginada_ICell" style="margin: 0px; padding: 0px;"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="border-collapse: collapse; height: 291px; margin: 0px; padding: 0px; width: 542px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td align="left" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top; width: 247px;"><img alt="comida marina" id="ctl00_ContentPlaceHolder1_wucBoxNivel3Article1_wuMultiImagenPrincipal1_ASPxDataPaginada_IT0_WucVerMultimediaFotoLectura1_ASPxObjectContainerMulti" longdesc="http://www.thisischile.cl/1272/1/829/bebidas-y-comidas-tipicas/comida%20marina" src="http://www.thisischile.cl/Recursos/imagen/1_23082009_172326_comidamarina.jpg" style="border: 1px solid silver; float: left; height: 279px; margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 0px; width: 530px;" title="comida marina" /></td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: 'Droid Sans', 'Lucida Grande', Lucida, Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<div style="clear: left; font-family: 'Droid Sans', 'Lucida Grande', Lucida, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 0px; text-align: left;">
La <a href="http://www.thisischile.cl/frmContenidos.aspx?SEC=268&ID=96&eje=Acerca&itz=interface-acerca-gente-gastronomia" style="color: #035989; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">gastronomía</a> del país es variada por sus carnes, frutas, verduras, pescados y mariscos. Para los chilenos es costumbre comer fuera de casa, en grupos de amigos o en pareja. La<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">comida</strong> suele ser sinónimo de patache, de olla en la mesa, de abundancia, de vino en botella grande, casi tanto como la mesa en la que siempre habrá espacio para más y más sillas.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-size: 12pt; margin: 0px; padding: 0px;">Algunos platos imperdibles</span></strong><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Cazuela</strong>: concentra el espíritu de la nación. Es un caldo de carne con verduras de la estación, como papas, zapallo y porotos verdes. Es simple, pero esa es su gracia.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Pastel de choclo</strong>: receta de época estival que resume la tradición andina del país. El pastel de choclo reúne choclo molido y pino en un plato delicioso. Mientras viaja por el sur y por el norte puede probar y probar. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Empanada:</strong> se trata de una de las comidas más tradicionales de <strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Chile</strong> y consiste en una masa hecha de harina de trigo, que cortadas en unidades circulares se rellena principalmente de pino (carne molida y cebolla), huevo, aceitunas y pasas. Pero también hay <a href="http://www.thisischile.cl/frmContenidos.aspx?SEC=268&ID=223&eje=Acerca&itz=interface-acerca-gente-gastronomia" style="color: #035989; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">empanadas</a> de queso y de mariscos. Si bien se puede hacer y consumir en cualquier fecha del año, su momento estelar es durante las fiestas patrias, en septiembre. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Humitas</strong>: choclo (maíz) molido, hierbas aromáticas, algo de leche y listo: a la olla. Si la mano cocinera está buena, se puede comer humitas el año corrido. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Porotos</strong>: infaltables en invierno y verano en toda mesa chilena que se precie de tal. En invierno llevan ají, a veces tallarines y mazamorra, y casi siempre una longaniza sabrosa. En verano se llaman granados y se preparan con porotos nuevos y verduras a punto. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Asado</strong>: la barbacoa chilena es un rito gastronómico que comienza con el ritual de encender el carbón. Luego todos quieren ser cocineros y hacerse cargo. El asado chileno es siempre un milagro con carne de pollo, trozos de cerdo y de vaca bien cocinados. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-size: 12pt; margin: 0px; padding: 0px;">Comida marina</span></strong><br style="margin: 0px; padding: 0px;" />La <strong style="margin: 0px; padding: 0px;">gastronomía</strong> <strong style="margin: 0px; padding: 0px;">chilena</strong> se distingue por sus <a href="http://www.thisischile.cl/frmContenidos.aspx?SEC=268&ID=98&eje=AcercaGenteGastronomia" style="color: #035989; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">productos del mar</a>. Hay muchísimos y muchísimas formas de prepararlos. Orgullo nacional son el congrio frito con acompañamiento; la paila marina o cocimiento que suma todo tipo de mariscos, los locos con mayonesa, un exquisito bivalvo que sólo existe <strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Chile</strong>, y el pastel de jaibas, un pastel de harina con carne de cangrejo local. Pero hay más: la corvina a la plancha, las machas a la parmesana, el curanto o cocimiento en tierra u olla de pescados y mariscos, en fin. Se necesita tiempo, paciencia y apetito para probarlo todo. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" />A la hora de los postres se recomiendan las frutas exóticas como la papaya, la chirimoya y el mango. Hay que probar los postres de la pastelería chilena. No olvide pedir un chilenito, suaves horneados de harina con manjar de leche entre dos capas que flotan entre los dedos. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="margin: 0px; padding: 0px;"></span><strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-size: 12pt; margin: 0px; padding: 0px;">Tragos</span></strong><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Pisco</strong>: la bebida <strong style="margin: 0px; padding: 0px;">tradicional de Chile</strong> , un aguardiente de uva de 35 a 40 grados. Generalmente se consume con Coca Cola y entonces se llama piscola. A la hora del aperitivo es indispensable partir con un <a href="http://www.thisischile.cl/frmContenidos.aspx?SEC=268&ID=222&eje=AcercaGenteGastronomia" style="color: #035989; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">pisco sour</a>, un cocktail de pisco con jugo de limón, huevo y azúcar. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Chicha</strong>: para las <strong style="margin: 0px; padding: 0px;">fiestas tradicionales de septiembre</strong>, se toma un jugo de uva fresco, ligeramente cocido y poco fermentado llamado <a href="http://www.thisischile.cl/frmContenidos.aspx?SEC=268&ID=222&eje=AcercaGenteGastronomia" style="color: #035989; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">chicha</a>. <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Vinos</strong>: ¿qué más agregar sobre la fama y la calidad de los <a href="http://www.thisischile.cl/frmContenidos.aspx?SEC=268&ID=221&eje=AcercaGenteGastronomia" style="color: #035989; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">vinos chilenos</a>? Estando acá tendrá la oportunidad de comprobar todo lo que ha escuchado y leído. </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-9754568480973883152012-05-24T21:16:00.001-07:002012-05-24T21:16:08.023-07:00Gastronomía de Chile Comidas<strong style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">FOTO: Empanadas de Horno</strong>
<img alt="Comidas Tipicas" height="360" src="http://www.biografiadechile.cl/images_upload/arte_cultura/518610109114312141391139153513.jpg" width="400" /> <br style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;" /><br style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;" /><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">La cocina chilena tiene influencias españolas y aborígenes. Pedro de Valdivia al llegar a Chile trajo las bases de la futura alimentación criolla: trigo, cerdos, pollos, bueyes, toros y vacas. Los araucanos proporcionaron las papas, el maíz y el frijol (porotos) . Estos ingredientes base se mezclaron y así; nacieron nuestros platos más típicos.</span><br />
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
Según los historiadores, el menú de los conquistadores era suculento. El primer plato denominado "de residencia", podía ser carne, ave o pescado. Le seguía "el guiso abundante" hecho de preferencia con choclos y papas.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
En los primeros tiempos de la colonia ya eran muy populares las humitas, la chuchoca, el pilco y el locro falso: un guisado de papas con otros aderezos. En esta misma época surge la afición a las algas marinas como el cochayuyo y luche que se servían acompañados de huevos duros.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
El pan era de tres clases: tortilla de rescoldo, pan español con mucha grasa y miga, y el pan chileno, aplastado y cascarudo.<br />De postre se servían frutas, en especial chirimoyas, frutillas y lucumas. El almuerzo y comida terminaban con una<br />"aguita milagrosa", de paico para el empacho y la indigestión.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
En el siglo XVII fueron las monjas quienes dieron un gran impulso a la cocina. De ahí sale la expresión "Hecho con mano de monja", para expresar que se trata de un manjar exquisito.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
La comida chilena aprovecha bien los dones de la tierra y el mar. El maíz, llamado choclo en el país, es un ingrediente esencial de varios platos típicos. El pastel de choclo, servido en fuentes individuales de greda, es el más característico.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
La abundancia de peces y mariscos que ofrece la larga costa de Chile puede convertirse en un menú tentador: desde albacora o corvina a la mantequilla, hasta congrio frito o en caldillo, mariscales, jaibas rellenas, chupes de papas y erizos con salsa verde.<br />Respecto a masas, el primer lugar lo ocupa la empanada -de horno o frita-, que puede ser rellena con carne y cebolla picadas, con queso o mariscos.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
La primera vendimia se registra en 1551, en viñedos ubicados en Copiapó, 800 kilómetros al norte de Santiago. En el siglo XIX se introdujeron las cepas Cabernet, Cot, Merlot, Pinot, Riesling, Sauvignon y Semillón, que constituyen hasta hoy la base de la producción nacional. Los primeros envíos de vino chileno llegaron a Europa en 1877.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
A la hora del aperitivo, lo más frecuente es un "pisco sour", una mezcla de pisco con jugo de limón y azúcar. Para las festividades nacionales se bebe un jugo de uva o de manzana fermentado, la "chicha".</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
El vino chileno es conocido en todo el mundo por su cuerpo y aroma. La vitivinicultura se formó en el país junto con el desarrollo colonial y republicano. Según los expertos, las primeras cepas llegaron en 1548, traídas por sacerdotes españoles que necesitaban vino para sus misas.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;">
Sin embargo, las crónicas también cuentan que los conquistadores españoles descubrieron vides silvestres en terrenos deshabitados de la región cordillerana. En todo caso, el cultivo de la uva encontró en Chile clima y terreno propicios: cuatro estaciones bien definidas, suelos de alta calidad y luminosidad adecuada.</div>
<br style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 12px; text-align: justify;" />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-60202265204074925832012-05-24T21:14:00.004-07:002012-05-24T21:14:51.429-07:00Gastronomía de Chile Comidas<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
<strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Comidas típicas del sur de Chile</strong><br /><br />Los <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">mariscos </strong>y <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">pescados </strong>constituyen parte importante en la gastronomía del sur de nuestro país, en Angelmó existe un mercado de mariscos y pescados que es el más surtido del país. Aquí se puede consumir curanto en olla o pulmay, sierra cancato a las brasas, caldillo de mariscos, empanadas de mariscos.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Milcaos</strong>: Se hacen en base de papas ralladas, las que son previamente estrujadas hasta dejar la ralladura bien seca, es unida a otra cantidad de papas cocidas y molidas. Se forma así una masa a la que se le pone sal y manteca. Para que queden aún más sabrosos se le agrega una porción de los infaltables chicharrones de chancho. Su cocción puede ser al horno o en manteca bien caliente.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Chapaleles</strong>: Pan hecho de harina cruda que se cuece en agua con sal y tiene la forma de una sopaipilla cuadrada. Se come con miel al desayuno.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">El curanto</strong>: La palabra curanto viene del mapudungun curantü, que significa "piedra calentada por el sol". Es quizás la preparación que se realiza con mayor esmero. Para su preparación, primero se hace un hoyo, luego se cubre el fondo con grandes piedrecitas, sobre las que se hace una buena fogata para que las piedras se calienten hasta ponerse rojas, además se ponen hojas que son generalmente de pangue. Una vez reducidas las hojas, se retiran los tizones y se vacían sacos de almejas, choros o cholgas, navajuelas y picorocos. Queda listo para echar todo lo consistente en carnes, como longanizas, pollo, chancho ahumado y chorizo, previamente aliñado, debe quedar cerca de las piedras para un mejor cocimiento. Se vuelve a tapar todo, pero con hojas de repollo (coles) y agregando arvejas, habas, milcaos y chapaleles. Se tapa nuevamente con hojas de repollo y con sacos paperos mojados, dejando todo sumamente tapado, dejándose cocer al vapor aproximadamente una hora.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Licor de oro</strong>: Se prepara con leche cortada con aguardiente o alcohol y se deja por cinco días, se retira el jugo que constituye el suero de la leche más el alcohol. Es puesto en botellas donde toma un color amarillento, lo que ha hecho que se le llame así.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">El Valdiviano</strong>: plato de origen colonial que adoptó ese nombre a partir del rancho que se daba a las tropas españolas en Valdivia. El plato original estaba compuesto por charqui, grasa y ají, mientras que más tarde se le incluyó aceitunas y otros condimentos.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
<strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Comida típica de Isla de Pascua</strong><br /><br />La gastronomía tradicional de isla de Pascua está basada, principalmente, en productos del mar como la <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">langosta</strong>, el atún pascuense, la koreha (anguila), heke (pulpo), titeve (pez erizo) y el pipi (caracol marino). A ello se le suman distintas variedades de plátanos y frutas como la papaya, piñas y guayabas. La preparación más típica de la isla es el Umu Ta'o o curanto.<br /><br />Este plato combina carne de cerdo y de ave, con pescados y mariscos, además de camote, taro y otros ingredientes. Todos ellos se cocinan en un hoyo cubierto de piedras volcánicas.<br /><br />Una vez listo, puede acompañarse de Po'e, una mezcla de taro, plátanos, harina y azúcar, que se envuelve en hojas de plátano para luego cocerlo en el hoyo del curanto.</div>
<div class="recuadro" style="background-color: #e1e1e1; border: 1px solid rgb(200, 200, 200); color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin: 0px 0px 1.5em; outline: 0px; padding: 1em; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<h2 style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1.3em; font-style: inherit; font-weight: normal; line-height: 1.5em; margin: 0px 0px 0.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Intenso aliño</h2>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
Procedente de la Región de la Araucanía, el <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">merkén </strong>(en mapudungún merqueñ) es un condimento típico mapuche, hecho con ají cacho de cabra seco y ahumado, al que, previamente molido, se le agregan otras especias, como semillas ahumadas y tostadas de cilantro, y sal. De color rojo intenso, posee un sabor picante característico y es utilizado en la preparación de carnes, estofados, aves y pescados. En los últimos años se ha transformado en uno de los toques más característicos de la gastronomía nacional e, incluso, en producto de exportación no tradicional.</div>
</div>
<div class="recuadro" style="background-color: #e1e1e1; border: 1px solid rgb(200, 200, 200); color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin: 0px 0px 1.5em; outline: 0px; padding: 1em; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<h2 style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1.3em; font-style: inherit; font-weight: normal; line-height: 1.5em; margin: 0px 0px 0.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Las sopaipillas</h2>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
La <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sopaipilla </strong>es una masa de harina de trigo, tiene forma redonda y según su cocción e ingredientes pueden ser dulces o saladas. Se comen en toda Latinoamérica y adquieren distintos nombres según el país.<br />En Chile se sirven como tentempié, o para comer en la calle (en este caso generalmente se adquiere en puestos de comida callejeros), y puede ser acompañada con mostaza o salsa de ají. Cuando son dulces se llaman "sopaipillas pasadas" y son hervidas en agua con chancaca, cáscara de naranja y canela. De esta forma se come tradicionalmente cuando llueve.<br />Cabe destacar que ésta es una de las tantas maneras de realizar sopaipillas debido a que según el lugar y las costumbres de cada persona varía su forma de preparación. En el centro de Chile se le agrega zapallo, siendo la receta original y en el sur tienden a no agregarle esta verdura que le da otro sabor y color anaranjado.</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-10264143665783313762012-05-24T21:14:00.002-07:002012-05-24T21:14:17.428-07:00Gastronomía de Chile Comidas<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
<strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Zona central</strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
Las recetas de la zona central, han tenido un variado aporte en su conformación; el aporte indígena con los productos de la tierra, como el maíz y diversas verduras, que han conformado conocidas recetas, como el <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">pastel de choclo</strong>, el <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">charquicán </strong>y las <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">humitas</strong>. También cabe destacar las costumbres de los campesinos como lo es la del "<strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Huaso Chileno</strong>", y la influencia extranjera, principalmente europea desde la segunda mitad del siglo XIX, con la introducción de habitos como la "<strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">once</strong>" y el <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">consumo del té </strong>por parte de los ingleses, o la introducción de cepas de uvas por franceses durante el mismo siglo. Destacan los mejores valles del país:<strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Maipo</strong>, <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Maule</strong>, <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Curicó</strong>, <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Rapel </strong>y <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Colchagua</strong>, por poseer los mejores viñedos para la preparación del Vino chileno, que ha tenido lugar entre los mejores del mundo.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Cazuela</strong>: es, quizás, el plato más típico a nivel nacional. Su origen es discutible y muchos lo atribuyen al legado español (sería una derivación de la preparación hispana llamada "olla podrida").<br />Es un caldo que consta de un trozo de carne o pollo, variadas verduras, como papas, zapallo y choclo, y arroz.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Caldillo de congrio</strong>: es uno de los platos típicos del litoral de todo el país. Para cocinarlo se hierve primero el congrio y luego se le añaden los demás ingredientes, entre los que se cuentan cebollas, papas, zanahorias, tomates, ají de color, pimientos y otras especias, además de vino blanco.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Empanada de pino</strong>: si bien es una preparación que, con variaciones, es posible encontrar en diversos países del mundo, la empanada chilena es parte de la tradición popular. Corresponde a una masa de harina rellena con pino. Este último es la mezcla de carne de vacuno cortada en cuadritos, cebolla, pasas, huevos y aceituna, condimentado, además, con comino y ají de color.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Mote con huesillo</strong>: es una bebida tradicional de la cocina chilena, refrescante y no alcohólica, compuesta por jugo acaramelado, mote de trigo y duraznos deshidratados sin cuesco, los que reciben el nombre de huesillos.<br />También se le puede añadir canela y trozos de naranja.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Dulces chilenos</strong>: gracias a la repostería desarrollada durante la Colonia por las monjas en los conventos y a la adaptación de algunas recetas provenientes de Europa y Oriente, según los ingredientes acá disponibles, podemos disfrutar, hasta hoy, de exquisitas preparaciones, como alfajores, tortas y sustancias, entre otras.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
<strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- Pastel de choclo</strong>: El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo (maiz),, a la que se suele agregar aromáticas hojas de albahaca. Esta pasta, que puede ser precocida con leche en un poco de manteca, aceite o ir cruda antes de ir al horno, es colocada sobre una preparación con carne, cebolla y otros ingredientes (condimentos como sal, comino y ají de color pimentón dulce), llamada "pino". Tradicionalmente se prepara en una paila de greda o arcilla que es llevada al horno para su cocción. Se retira del horno cuando se ha dorado la parte superior. Usualmente se agregan huevos duros, aceitunas o trozos de pollo a la mezcla como ingredientes adicionales. El azúcar otorga muchas variantes a este típico plato. Puede ser incorporado a la pasta de choclo, o espolvorearse sobre el pastel antes de ir al horno, o simplemente colocarse en un pocillo al momento de servir, para que el comensal la agregue a su gusto.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Charquicán</strong>: Este plato, si bien es conocido en Argentina y Perú más o menos con una preparación básica similar, en Chile se procede a sofreir cebolla, a la cual se agrega ajo picado y ají de color, a los que se incorpora charqui, o carne de vacuno en las versiones modernas, cortada en trozos pequeños o picada gruesa. Luego de ello se agregan papas y zapallo cortado en dados pequeños y condimentos varios. Se cuece por un par de minutos. Se vierte agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes y se deja cocinando hasta que las papas completen su cocción. Antes de servir se aplastan las papas y el zapallo.<br /><br /><strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- Humitas</strong>: Las humitas o humintas (del quechua: jumint'a) son un alimento de origen andino, Bolivia, Argentina, Chile, Ecuador y el Perú. En Chile se prepara moliendo los granos de maíz fresco o choclo junto con cebolla picada y albahaca hasta obtener una masa. La masa va envuelta en hojas tiernas del choclo y se cocinan en agua con sal. Al servirse pueden o no llevar azúcar.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
<strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Comidas tipicas de la zona norte de Chile</strong><br /><br />Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.<br /><br />En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.<br /><br />Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Asado</strong>: Carne de alpaca cocida en cocina a leña.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Chairo</strong>: especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Chicharrón de papa</strong>: Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.<br />El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento ha sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Chuñu puti con huevo</strong>: Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Calapurka</strong>. Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Picante de guata o pollo</strong>: Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Sango o Piri</strong>: Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ponche de leche</strong>: El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Charqui</strong>: Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.<br /><br />- <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Wuatia</strong>: Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-90671695215488540302012-05-24T21:13:00.002-07:002012-05-24T21:13:37.356-07:00Gastronomía de Chile Asado<br />
<h2 style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 1.3em; font-weight: normal; line-height: 1.5em; margin: 0px 0px 0.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
Diversidad de colores y sabores</h2>
<div class="figure left" style="background-color: #f0f0f0; border: 0px; color: #333333; float: left; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin: 0px 20px 0px 0px; outline: 0px; padding: 10px 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; width: 300px;">
<img alt="Una de las comidas típicas de la zona austral de nuestro país es el asado de cordero al palo." src="http://static.icarito.cl/200912/616007_280.jpg" style="background-color: transparent; border: 0px; display: block; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px auto 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 280px;" title="Una de las comidas típicas de la zona austral de nuestro país es el asado de cordero al palo." /><div style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 1em; font-style: italic; line-height: 1.5; outline: 0px; padding: 0px 10px; text-align: center; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
Una de las comidas típicas de la zona austral de nuestro país es el asado de cordero al palo.</div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
De norte a sur, es posible identificar una verdadera geografía del sabor.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
La <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">cocina típica del norte</strong> de nuestro país integra productos propios de la tradición aimara con los que ofrece el amplio litoral. Además, las recetas contemplan la utilización de carne de llamas y vicuñas, que los primeros habitantes del territorio solían comer en abundancia.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
El <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">centro del país</strong>, en tanto, se caracteriza por presentar una cocina en la que confluyen la tradición indígena, las costumbres típicas de la hacienda campesina y la influencia extranjera. Los ingredientes más comunes son las legumbres, la papa, el maíz y la carne de ave, cerdo y vacuno.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
Al <strong style="background-color: transparent; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sur del territorio</strong>, los platos recibieron una fuerte influencia mapuche. La papa, las arvejas, los piñones son algunos de los componentes más típicos. La cocina chilota también es digna de ser destacada, por las preparaciones únicas, que aprovechan la gran variedad de papas existente en el lugar.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline; word-spacing: 0.125em;">
Si bien cada plato puede variar de acuerdo a la zona donde se prepara, a continuación te señalamos algunos de los platos más reconocidos de la cocina nacional.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-22387196225422783852012-05-24T21:12:00.001-07:002012-05-24T21:12:28.935-07:00Gastronomía de Chile<div class="thumb tleft" style="background-color: white; clear: left; float: left; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin: 0.5em 1.4em 1.3em 0px; width: auto;">
<div class="thumbinner" style="background-color: #f9f9f9; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); font-size: 12px; overflow: hidden; padding: 3px !important; text-align: center; width: 202px;">
<a class="image" href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:S4021086.JPG?uselang=es" style="background-image: none; color: #0b0080;"><img alt="" class="thumbimage" height="150" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/S4021086.JPG/200px-S4021086.JPG" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); vertical-align: middle;" width="200" /></a><div class="thumbcaption" style="border: none; font-size: 11px; line-height: 1.4em; padding: 3px !important; text-align: left;">
<div class="magnify" style="background-image: none !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border: none !important; float: right;">
<a class="internal" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:S4021086.JPG" style="background-image: none !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border: none !important; color: #0b0080; display: block; text-decoration: none;" title="Aumentar"><img alt="" height="11" src="http://bits.wikimedia.org/static-1.20wmf2/skins/common/images/magnify-clip.png" style="background-image: none !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border: none !important; display: block; vertical-align: middle;" width="15" /></a></div>
Caldillo de Congrio.</div>
</div>
</div>
<div class="thumb tright" style="background-color: white; clear: right; float: right; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin: 0.5em 0px 1.3em 1.4em; width: auto;">
<div class="thumbinner" style="background-color: #f9f9f9; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); font-size: 12px; overflow: hidden; padding: 3px !important; text-align: center; width: 202px;">
<a class="image" href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:S4020436.JPG?uselang=es" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;"><img alt="" class="thumbimage" height="150" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/S4020436.JPG/200px-S4020436.JPG" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); vertical-align: middle;" width="200" /></a><div class="thumbcaption" style="border: none; font-size: 11px; line-height: 1.4em; padding: 3px !important; text-align: left;">
<div class="magnify" style="background-image: none !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border: none !important; float: right;">
<a class="internal" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:S4020436.JPG" style="background-image: none !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border: none !important; color: #0b0080; display: block; text-decoration: none;" title="Aumentar"><img alt="" height="11" src="http://bits.wikimedia.org/static-1.20wmf2/skins/common/images/magnify-clip.png" style="background-image: none !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border: none !important; display: block; vertical-align: middle;" width="15" /></a></div>
Paila marina.</div>
</div>
</div>
<div style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
Junto con la llegada a Chile de los conquistadores al mando de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pedro_de_Valdivia" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Pedro de Valdivia">Pedro de Valdivia</a>, también llegaron los ingredientes que se transformarían en la base de la futura alimentación <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Criollo" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Criollo">criolla</a>. Entre los productos que trajeron están el <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Trigo" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Trigo">trigo</a>, los <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cerdo" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Cerdo">cerdos</a>, las <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Oveja" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Oveja">ovejas</a>, los <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pollo" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Pollo">pollos</a> y los <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vacuno" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Vacuno">vacunos</a>. Estos ingredientes base se mezclaron y, así, dieron origen a los platos más típicos de Chile.</div>
<div style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
Según los historiadores, el menú durante la Colonia era muy nutritivo. El primer plato lo llamaban «de residencia», el cual podía ser <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Aves" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Aves">ave</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carne" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Carne">carne</a> o <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pescado" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Pescado">pescado</a>. Después seguían con «el guiso abundante», hecho de preferencia con choclos y papas. Al principio de la colonia comenzaron a ser muy conocidos la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chuchoca" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Chuchoca">chuchoca</a>, las <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Humita" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Humita">humitas</a>, el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Locro" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Locro">locro</a> y el <a class="new" href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Pilco&action=edit&redlink=1" style="background-image: none; color: #a55858; text-decoration: none;" title="Pilco (aún no redactado)">pilco</a>. También en la colonia nace la afición a las algas marinas, como el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Durvillaea_antarctica" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Durvillaea antarctica">cochayuyo</a> y el <a class="new" href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Porphyra_columbina&action=edit&redlink=1" style="background-image: none; color: #a55858; text-decoration: none;" title="Porphyra columbina (aún no redactado)">luche</a>, que se servían acompañados de huevos duros. El <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pan" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Pan">pan</a>era de tres clases: la tortilla de rescoldo, el pan español, con mucha grasa y miga, y el pan chileno, aplastado y «cascarudo».</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-30793237515644051772012-05-24T21:08:00.001-07:002012-05-24T21:08:16.064-07:00Comidas de Chile y Chiloé<br />
<div id="content" style="float: left; margin: 0px; padding: 0px; width: 820px;">
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Plateada</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Un gran plato chileno, carne muy blanda y sabrosa. Se prepara en una olla y se la adoba con ajo, sal y pimienta, un tinto bien potente y unas cucharaditas de vinagre. Jamás se le agrega agua, sólo se cocina a fuego lento y con paciencia y casi siempre se acompaña de puré picante y ensalada a la chilena. Después de esta suculenta comida, es imposible negarle al cuerpo una siesta, a la sombra del parrón, donde todavía los racimos se hacen los lesos.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Plateada" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/plateada.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Pollo" name="Pollo"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Pollo al barro</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Tome un pollo tierno, ojalá uno no muy correteado por entremedio de la huerta. Lávelo, embadúrnelo de sal con ajo y envuélvalo en un plástico. Luego, haga una pasta de tierra con agua y cubra al pollo. Lleve la preparación al horno de barro y espere con paciencia finita, porque el pollo se cocinará en un “santiamén”, en su propio jugo.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Pollo al barro" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/pollo-al-barro.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Porotos-granados" name="Porotos-granados"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Porotos granados</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Aunque en algunos casos compartimos preparaciones y platos con otras naciones latinoamericanas, en el caso de los Porotos Granados, el ingenio fue absolutamente chileno. Con porotos coscorrones nuevos, choclo, zapallo, albahaca se realiza este plato propio de la época estival. Pueden ser con mazamorra donde la cuchara queda parada en el plato, o bien, con más agua si hay visitas.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Porotos grandados" border="0" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/porrotos-granados.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Prietas" name="Prietas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Prietas</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
La prieta sureña se sirve con papas cocidas y al calor del rescoldo hogareño. Plato de preparación invernal que se encuentra en carnicerías tradicionales. Es posible encontrarla en algún restaurante muy criollo o en alguna picada, porque al igual que muchos otros platos nacionales, no logra entrar a los círculos gastronómicos más exclusivos.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Prietas" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/prietas.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Sopa-mariscos" name="Sopa-mariscos"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Sopa de mariscos</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Chile es un país con una extensa costa, sin embargo, no son tantos los platos de origen marino que se encuentran en la gastronomía chilena. Si bien el pescado frito es el rey de los restaurantes en verano, durante todo el año se puede disfrutar de una reponedora Sopa de mariscos, hecha con merluza, choritos, cebolla, dientes de ajo y si vienen de la caleta El Membrillo, en la costa central de Chile, con rebanadas de pan de molde, leche y perejil.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Sopa de mariscos" border="0" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/sopa-mariscos.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" name="Sopaipillas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Sopaipillas</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Redonda y muy compuesta hecha a base de harina, zapallo cocido, una pizca de sal y manteca, este tipo de pan muy chileno tiene su origen en la invasión árabe de la península española; llamada sopaipa en su origen, era efectivamente un pan mojado en aceite que llegó de la mano de los conquistadores Españoles y se quedó arranchada en nuestra tierra, para acompañar los días lluviosos y fríos del sur o un muy buen condimentado Chancho en Piedra de la zona central. Hoy, la sopaipilla recorre de norte a sur, en puestos ambulantes que esperan a la salida de terminales de buses, las esquinas más concurridas de cualquier ciudad y hasta en los eventos deportivos de nuestra patria. Infaltable para el invierno, la Sopaipilla Pasá, en una mezcla viscosa de chancaca, cáscara de naranja, clavos de olor y chuño. Una verdadera delicia en una lluviosa tarde de invierno.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Sopaipillas" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/sopaipillas-pasadas.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Valdiviano" name="Valdiviano"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Valdiviano</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Un plato proveniente de la guarnición de Santiago en su origen, en el viaje en tren que se hacía desde la capital al sur de chile, antes de llegar a la estación de Valdivia y después de una noche larga, se servía la preparación de una sopa muy sustanciosa a base de huevo, cebolla, carne, verduras varias. Cuando se bajaba en Valdivia, el cuerpo estaba repuesto y aclimatado al cambio de temperatura.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Valdiviano" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/valdiviano.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-64597890170003206152012-05-24T21:07:00.003-07:002012-05-24T21:07:29.176-07:00Comidas de Chile y Chiloé<br />
<div id="content" style="float: left; margin: 0px; padding: 0px; width: 820px;">
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Ensalada de digüeñes</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
El digüeñe se da en los gualles (roble) durante agosto a septiembre, principalmente en el sur de Chile. Su apariencia es redonda y blanca y la ensalada consiste en cilantro, aceite, cebolla, sal y limón si se quiere. Tiene una textura oleaginosa y puede acompañar porotos con riendas o algún otro guiso a la salida de un largo invierno.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
</div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Gambas" name="Gambas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Gambas al Pil Pil</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
La gamba vino de España, pero la preparación chilena la transformó. No es un plato muy conocido y sólo se lo sirve en lugares específicos. Consiste en colitas de gambas servida con aliño de dientes de ajo, aceite y sal.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Gambas al Pil Pil" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/gambas-al-pil-pil.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Humitas" name="Humitas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Humitas</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
La humita es uno de los platos chilenos más antiguos, aunque hay símiles en la cocina peruana y también ecuatoriana. Surgieron de la abundancia de maíz en el verano, un poco de ingenio y mucho sabor en una envase natural, utilizando las mismas hojas de la mazorca, para envolver la pulpa de maíz, cebolla, ajo y la albahaca que le da el sabor y la alegría contagiosa. La humita se servía con azúcar espolvoreada o bien, con tomate recién cortado de la mata y no sólo al almuerzo, si no que también a media tarde, con el chancho en piedra o las onces, o bien en la comida de la noche. A cualquier hora, la humita es bienvenida en las mesas de Chile central.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Humitas" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/humitas.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Lengua" name="Lengua"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Lengua de vaca</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
La lengua de una vaca, cocinada con sal y agua, queda tierna y blanda para servirla como una entrada, con puré de palta y abundante lechuga fresca. Tampoco es de los platos destinados a formar parte de la alta cocina nacional, tal vez por desconocimiento de su preparación o bien, porque se vende en aquellas carnicerías de barrio, preparada y lista para servir sin vergüenza.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Lengua de vaca" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/lengua-de-vaca.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Lisa" name="Lisa"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Lisa a la teja</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Las hermanas Carreño, de Constitución, hacían la lisa en teja de greda roja, según cuentan los versos de Pablo de Rokha. Tradición maulina que aún perdura a la orilla del Río y que uno puede viajar a degustar en la Estación de Rancho Astillero, la última de las paradas del Ramal Talca Constitución, el último buscarril en servicio en todo Chile.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Lisa a la teja" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/pescado.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Locos" name="Locos"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Locos</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
El loco es un molusco duro y blanco que para ablandarlo antes de su cocción, se “apalea” en cenizas. Debido a la veda que ha experimentado durante los últimos diez años, por su sobreexplotación, comerlos es casi una suerte reservada a comensales que los buscan con esmero, durante las épocas en que se levanta la veda. Con una cocción ligera en agua, se sirven en un plato, generalmente acompañados de papas mayo y ensalada de lechuga. Son delicados y suaves al paladar, como para esperar nuevamente un año, para volverlos a comer.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Locos" height="184" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/locos.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Longanizas" name="Longanizas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Longanizas de Chillán</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Aunque se preparan en muchos lugares y sectores del Centro sur de Chile, sin duda, las más tradicionales se encuentran en Chillán. Hechas con pulpa de chancho, orégano, ajo, ají de color y vinagre, se muele todo y se llena una “tripa” larga que se enrolla para orearla al aire o bien, para ahumarla con carbón de espino. Se la sirve en un buen plato de porotos con rienda o bien, con puré picante o unas papas cocidas.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Longanizas" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/longanizas.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Malaya" name="Malaya"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Malaya</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Comino, pimienta, orégano y perejil, huevo duro, cebolla y zanahorias enrollada con la carne de un vacuno joven y cocinada a fuego lento. La malaya se sirve caliente o fría, con puré o bien, con una abundante ensalada chilena.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Malaya" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/arrollado-malaya.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" name="Milcao"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Milcao</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Milcado, Milcao o Melcao esta preparación de papas crudas y cocidas, manteca y chicharrones es compañero obligado de un buen curanto. Se recomienda comerlo con prudencia cuando es por primera vez, no sea cosa que arrebate y no pueda seguir disfrutando de la minga. Chilote en su origen, permite que las papas salgan de las preparaciones tradicionales como un pan cocido de muy agradable sabor.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Milcao" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/milcao.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Mote-maiz" name="Mote-maiz"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Mote de maíz</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Con lejía y ceniza se hace el rico Motemei calientito. Una preparación que viene desde la época de la Colonia, servido con agua y azúcar o bien, para hacer platos calientes y salados, más sustanciosos.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
</div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" name="Mote-con-huesillos"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Mote con huesillos</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
En verano, cuando el calor de la zona central dora los campos y apura los racimos en las parras, cualquier buen chileno sabe como calmar el hambre, la sed y la calor con la preparación de duraznos secos rehidratados, trigo, agua y chancaca. El mote con huesillos se tomaba desde tiempos coloniales, helado y a media tarde. En tiempos más republicanos surgió también el Rey del Mote con Huesillos. Hoy hay muchos, pero el ancestro de esta particular realeza aún se encuentra a la salida del Club Hípico, en Santiago.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Mote con huesillos" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/mote-con-huesillo.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Pantrucas" name="Pantrucas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Pancutras o Pantrucas</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Blanca y deslavada como una “pantruca”, por haberse pasado el año dentro del plato de la sopa, este plato popular chileno hecho de masa de harina cortada en tiras finas y con carne, cocinada dentro de un buen y reponedor caldo de invierno, acompañaba a las señoritas flacas, para que no desfallecieran a la hora de la oración, y también a los peones de la faena agrícola, quienes las hacían sin carne, pero de todas formas reponedora para seguir trabajando.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Pantrucas" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/pantrucas.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Papa" name="Papa"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Papa con chuchoca</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
La chuchoca es maíz cocido, secado y molido con que se acompañan unas papas bien cocidas y ají de color. Un plato de la zona central y sur de Chile.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Papa con chuchoa" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/papas-con-chuchoca.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Pastel" name="Pastel"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Pastel de jaiba</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Las patitas de las jaibas se quiebran cuidadosamente y con la carne blanca y delicada se prepara un pastel que además tiene pan remojado en leche y cebolla. Se lo sirve desde Pichilemu hasta el sur de la costa Maulina, pero los mejores pasteles son los de Iloca y Pellines.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Pastel de jaiba" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/pastel-de-jaiva.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Pataska" name="Pataska"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Pataska</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Preparación del norte de Chile, es un guiso picante que denota sus orígenes altiplánicos con el charqui, las papas y el maíz pelado. Es parte de la tradición de Chiu- Chiu, poblado atacameño que lo prepara para fiestas típicas donde se le agradece a la pachamama por las cosechas y el ganado.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Pataska" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/patasca.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" name="Pebre"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Pebre</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
El pebre debe ser cucharea'o, para no perder su esencia de salsa hecha de cebolla, cilantro, ajo, aceite y sal a gusto y ají picante y con el agua del cocimiento de las papas para el asado, toma otro gusto. Proveniente del latín piper (pimienta) se sirve en la mesa de la zona central, con variaciones de tomate o sin él, dependiendo del lugar en que se lo prepare.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Pebre" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/pebre.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Pernil" name="Pernil"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Pernil</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Humeante y con papas salteadas en aceite, ajo y ají de color. El pernil acompaña el invierno en el centro sur de Chile. También servido con escabeche de cebolla, mientras el fuego de la vieja cocina de campo nos hace olvidar el frío de afuera.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Pernil" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/pernil.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Guatitas" name="Guatitas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Picante de guatitas</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Las “guatas” es el estómago de un animal, sometido a una cocción en abundante agua con sal y preparada con cebollas, papas, pan remojado en leche, queso rallado, ají y pimienta. Es un plato casero y sólo se lo encuentra en restaurantes donde aún se prepara el clery y el borgoña. Pertenece a la más tradicional gastronomía chilena y a pesar del tiempo y las modernidades, nunca desaparece del recetario nacional.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Picante de guatitas" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/guatita-jardinera.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Pichanga" name="Pichanga"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Pichanga</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Este plato de bajo perfil, sin intenciones de entrar a los grandes círculos gastronómicos y mantenido a raya en las “picadas” más tradicionales, se prepara con carne cortada en cubos, aceitunas, pickles, queso, tomate, palta. La idea es “picotear” la pichanga mientras se espera el plato más contundente, por lo mismo es una oportunidad para compartir entre los amigos.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Pichanga" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/pichanga.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Plateada" name="Plateada"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Plateada</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Un gran plato chileno, carne muy blanda y sabrosa. Se prepara en una olla y se la adoba con ajo, sal y pimienta, un tinto bien potente y unas cucharaditas de vinagre. Jamás se le agrega agua, sólo se cocina a fuego lento y con paciencia y casi siempre se acompaña de puré picante y ensalada a la chilena. Después de esta suculenta comida, es imposible negarle al cuerpo una siesta, a la sombra del parrón, donde todavía los racimos se hacen los lesos.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Plateada" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/plateada.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Pollo" name="Pollo"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Pollo al barro</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Tome un pollo tierno, ojalá uno no muy correteado por entremedio de la huerta. Lávelo, embadúrnelo de sal con ajo y envuélvalo en un plástico. Luego, haga una pasta de tierra con agua y cubra al pollo. Lleve la preparación al horno de barro y espere con paciencia finita, porque el pollo se cocinará en un “santiamén”, en su propio jugo.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Pollo al barro" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/pollo-al-barro.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Porotos-granados" name="Porotos-granados"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Porotos granados</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Aunque en algunos casos compartimos preparaciones y platos con otras naciones latinoamericanas, en el caso de los Porotos Granados, el ingenio fue absolutamente chileno. Con porotos coscorrones nuevos, choclo, zapallo, albahaca se realiza este plato propio de la época estival. Pueden ser con mazamorra donde la cuchara queda parada en el plato, o bien, con más agua si hay visitas.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Porotos grandados" border="0" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/porrotos-granados.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Prietas" name="Prietas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Prietas</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
La prieta sureña se sirve con papas cocidas y al calor del rescoldo hogareño. Plato de preparación invernal que se encuentra en carnicerías tradicionales. Es posible encontrarla en algún restaurante muy criollo o en alguna picada, porque al igual que muchos otros platos nacionales, no logra entrar a los círculos gastronómicos más exclusivos.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Prietas" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/prietas.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Sopa-mariscos" name="Sopa-mariscos"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Sopa de mariscos</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Chile es un país con una extensa costa, sin embargo, no son tantos los platos de origen marino que se encuentran en la gastronomía chilena. Si bien el pescado frito es el rey de los restaurantes en verano, durante todo el año se puede disfrutar de una reponedora Sopa de mariscos, hecha con merluza, choritos, cebolla, dientes de ajo y si vienen de la caleta El Membrillo, en la costa central de Chile, con rebanadas de pan de molde, leche y perejil.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Sopa de mariscos" border="0" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/sopa-mariscos.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" name="Sopaipillas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Sopaipillas</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Redonda y muy compuesta hecha a base de harina, zapallo cocido, una pizca de sal y manteca, este tipo de pan muy chileno tiene su origen en la invasión árabe de la península española; llamada sopaipa en su origen, era efectivamente un pan mojado en aceite que llegó de la mano de los conquistadores Españoles y se quedó arranchada en nuestra tierra, para acompañar los días lluviosos y fríos del sur o un muy buen condimentado Chancho en Piedra de la zona central. Hoy, la sopaipilla recorre de norte a sur, en puestos ambulantes que esperan a la salida de terminales de buses, las esquinas más concurridas de cualquier ciudad y hasta en los eventos deportivos de nuestra patria. Infaltable para el invierno, la Sopaipilla Pasá, en una mezcla viscosa de chancaca, cáscara de naranja, clavos de olor y chuño. Una verdadera delicia en una lluviosa tarde de invierno.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Sopaipillas" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/sopaipillas-pasadas.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Valdiviano" name="Valdiviano"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Valdiviano</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Un plato proveniente de la guarnición de Santiago en su origen, en el viaje en tren que se hacía desde la capital al sur de chile, antes de llegar a la estación de Valdivia y después de una noche larga, se servía la preparación de una sopa muy sustanciosa a base de huevo, cebolla, carne, verduras varias. Cuando se bajaba en Valdivia, el cuerpo estaba repuesto y aclimatado al cambio de temperatura.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Valdiviano" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/valdiviano.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-57461336107515691642012-05-24T21:06:00.002-07:002012-05-24T21:06:26.530-07:00Comidas de Chiloé y Chile<br />
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Chorillana</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Nacida en el puerto de Valparaíso, el plato es a base de papa, cebolla cortada muy fina, longaniza, bistec y de coronación uno o dos huevos fritos. En el “J Cruz M” restaurante tradicional del puerto, se ofrece los sábados y domingos este plato rico en colesterol, muy bueno si después de comerlo se van a subir alguno de los cerros del puerto. No haga trampa, suba los cerros a pie y bájelos en los ascensores.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Chorillana" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/chorillana.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Chunchules" name="Chunchules"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Chunchules con harina tostada</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Del triperío del cerdo o el vacuno, rellenado con la pasta de carne y grasa del animal, se rellenan y “trenzan” los chunchules, los que se fríen con ají picante y papas cocidas. Los con harina tostada se pasan por la harina antes de freírlos, quedan crujientes y muy sabrosos. Un plato rebosante en colesterol, que se prepara sólo en el más frío de los inviernos.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Chunchulas con harina tostada" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/chunchules-con-harina-tostada.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" name="Curanto-en-hoyo"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Curanto en hoyo</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Plato típico de la Isla de Chiloé, su origen mapudungún habla de una piedra caliente o cocida. Justamente, para hacer esta preparación, se hace un hoyo en la tierra donde se enciende una fogata para calentar las piedras. Por capas se van poniendo carnes variadas, pescados, mariscos, papas, tapando todo con grandes hojas de nalca y sellando la cocción con más piedras calientes. La receta es tradicional, pero no existen cantidades ni ingredientes exactos, porque como es una comida grupal o para celebrar Mingas, depende de la cantidad de personas que lleguen.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Curanto en hoyo" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/curanto.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" /></div>
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Empanadas" name="Empanadas"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Empanadas de pino</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Originarias de la gastronomía árabe que pasó a la península hispana, las empanadas recorren casi toda las gastronomías de Latinoamérica, sin embargo en Chile es donde nace la empanada de pino o cebolla picada fina, con carne, huevo y pasas. La empanada dominguera es una tradición a la que muy pocos chilenos se resisten, menos si es de esas empanadas caldúas y chorreantes hasta el codo, acompañadas de un buen tinto del año, joven y chispeante como el pino.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Empanadas de pino" height="152" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/empanadas.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" name="Ensalada-chilena"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Ensalada a la chilena</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Con un par de tomatitos maduros y una cebolla mediana en corte pluma se realiza este típico plato que acompaña a las papas y la carne del asado, o bien, cuando el presupuesto escasea, esta ensalada salvadora hace que las penas se pasen y el hambre se mitigue. No se sirve en lujosos restaurantes, solamente en picadas muy concurridas, donde los parroquianos acompañan la comida con vino pipeño y generoso.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Ensalada a la chilena" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/ensalada-chilena.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-87864763833918482662012-05-24T21:05:00.001-07:002012-05-24T21:05:51.015-07:00Comidas de Chiloé y Chile<br />
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Cazuela nogada</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
La cazuela no es un plato exclusivamente chileno, pero en el sector de El Almendral, en la provincia de Chacabuco y cercano a Los Andes, se prepara la Cazuela de Ave Nogada. Plato ingenioso y criaturero, para pasar males de amor o festejos muy largos, o bien, para reponer las energías después de un largo viaje.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Cazuela" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/cazuela.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Chancho-en-piedra" name="Chancho-en-piedra"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Chancho en piedra</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Originario del Maule, el preparado de tomate machacado, cebolla, ajo, aceite y sal, nació de la faena agrícola, cuando los peones terminaban la labranza y lavaban la pala en un canal, para machacar el tomate y los demás ingredientes con una piedra. Este “cauceo” se untaba con la gran galleta latifundista. Un pan por peón, entregado junto con la choca en las mañanas, a la entrada del fundo. El chancado en piedra fue llevado a la mesa en una piedra cóncava, de origen volcánico. La deformación fonética del chanco fue derivando en el Chancho. Se lo come en todo el Maule, en algunos casos acompañado de sopaipillas, pan amasado y también con queso fresco o blanco.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Chancho en piedra" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/chancho-en-piedra.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" name="Chapalele"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Chapalele</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
También absolutamente chilote, se encuentra en muchas preparaciones australes de chile, debido a la emigración de la gente de la Isla Grande hasta las tierras de Magallanes. Muy similar al Milcao, la diferencia de esta preparación es que se le agregan dos huevos y harina, la mezcla se corta en rectángulos y se cuece en el Curanto o bien, se lo fríe en abundante manteca de chancho.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<span class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px; width: 260px;"><img alt="Chapalele" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/chapalele.jpg" style="border: 0px;" width="210" /></span><div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Charqui-de-caballo" name="Charqui-de-caballo"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Charqui de caballo</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
El charqui es carne de caballos, seca con sal. Los españoles llegaron a América con el ajo y el charqui, que en Chile se preparaba con la carne de los caballos más viejos en la época de la Conquista, especialmente para el invierno, cuando el ganado estaba flaco para faenarlo.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Charqui de caballo" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/charqui-de-caballo.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-63177390203723194962012-05-24T21:04:00.003-07:002012-05-24T21:04:59.611-07:00Comidas Típicas de Chiloé y Chile<br />
<div class="left-width" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; width: 540px;">
<h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Ajiaco</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Este plato no es propiamente chileno, se lo encuentra en Bogotá, Colombia, por ejemplo. Pero en el caso chileno, generalmente se lo realiza con las sobras de carne de un gran asado, cuando el cuerpo está un poco cortado. En el caldo de la carne asada se agregan papas, cebollas picadas, ají, perejil, sal, pimienta, comino y orégano. Esta sabrosa sopa ayuda a componer el cuerpo o la caña y repone las energías, para ir al trabajo o bien, para seguir celebrando lo que haya de ser celebrado.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<img alt="Ajiaco" height="139" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/ajiaco.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<br /></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px; line-height: 16px;"><br /></span></span></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px; line-height: 16px;"><br /></span></span></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px; line-height: 16px;"><br /></span></span></div>
<div class="right-small fotos linie" style="background-color: white; float: left; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; text-align: center; width: 260px;">
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; text-align: -webkit-auto; width: 540px;">
<h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Arrollado huaso</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Cuando un cerdo está listo para ser faenado después de una larga engorda, el invierno pega a la puerta de las casas del sur, por lo tanto, se aprovecha casi todo el animal, para matar el frío y celebrar algún Santo a mediados de Junio. En el caso del arrollado se utiliza la pulpa y el tocino en tiras largas, ajo, pimienta y comino a gusto, se lo enrolla en el cuero del cerdo, pintando el cilindro que se forma, con salsa de ají y amarrándolo con pitilla, para luego cocinarlo en un caldo, mientras la parentela comienza a llegar con el olorcito sabroso de esta preparación. Lo de huaso viene por la salsa de ají, coloradito y contento por el calor del fogón y el vino para celebrar al Santo de la casa.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; width: 260px;">
<img alt="Arrollado huaso" height="159" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/arrollado.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; text-align: -webkit-auto; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Caldillo-de-congrio" name="Caldillo-de-congrio"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Caldillo de congrio</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Pablo Neruda le dedicó una oda y de paso, lo hizo famoso, especialmente en Isla Negra, donde vivió el poeta. Sin embargo, el caldillo se sirve en todo el litoral central de Chile y hasta un poco más al sur de Talcahuano. Reponedor y nada de pesado, hay preparaciones variadas, pero siempre humeante y presentado en una paila de greda, acompañado de algunos choritos y almejas, además de un buen vino blanco que haga los honores.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; width: 260px;">
<img alt="Caldillo de congrio" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/caldillo-de-congrio.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
<div class="left-width" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 0px 20px 0px 0px; padding: 0px; text-align: -webkit-auto; width: 540px;">
<hr class="liniecontent" style="border-bottom-color: rgb(0, 153, 153); border-bottom-style: solid; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: 1px; margin-bottom: 13px; margin-top: 13px;" />
<a href="" id="Carbonada" name="Carbonada"></a><h2 style="font-size: 1.4em; line-height: normal; margin: 0px 0px 16px; width: 540px;">
Carbonada</h2>
<div style="float: none; margin-bottom: 16px;">
Un guiso de invierno muy tradicional en la cocina chilena. Hay versiones de este plato en otras cocinas de Latinoamérica y aquí en Chile se prepara con papas, zapallo, zanahorias, porotitos y aliños varios, además de carne cortada en pequeños trozos. Abundante en caldo y con perejil espolvoreado cuando se sirve en un plato hondo.</div>
<a href="http://www.trekkingchile.com/ES/cocina-chilena-platos.php#Top"><img border="0" height="57" src="http://www.trekkingchile.com/Images/botprinci.gif" style="border: 0px;" width="62" /></a></div>
<div class="right-small fotos linie" style="float: left; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin: 30px 0px 0px; padding: 0px; width: 260px;">
<img alt="Carbonada" height="158" src="http://www.trekkingchile.com/Images/chilenische-kueche/carbonada.jpg" style="border: 4px solid rgb(255, 255, 255);" width="210" /></div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-61622001560138591822012-05-19T21:12:00.001-07:002012-05-19T21:12:55.882-07:00<br />
<div class="Estilo1" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="color: #274e13;">"El Mercado Chilote" ofrece un menú de <strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">comidas típicas</strong> del archipiélago de Chiloé en un amplio restaurat, inmejorable ubicación central, excelente calidad de sus platos y atención. La especialidad de la casa es el menú de platos consistentes en mariscos donde destacan el delicioso Curanto y las entradas.</span></span></div>
<div class="Estilo1" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="color: #274e13;">Nuestro restaurant cuenta con cómodas instalaciones en una céntrica ubicación y un personal dispuesto a entregarle la mejor atención en Cap. Ignacio Carrera Pinto #808, esquina Magallanes a menos de 100 metros de la calle principal del centro de Punta Arenas, capital de la Región de Magallanes y Antártica Chilena.</span></span></div>
<div class="Estilo1" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; color: #274e13;"><br /></span></div>
<div class="Estilo1" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="color: #993300; font-size: 12px; line-height: 17px;">Puré de Papas, un delicioso puré de muy fácil preparación para disfrutar de él usted y su familia y que conlleva pocos ingredientes... </span><a href="http://www.mercadochilote.com/recetas/pure-de-papas.php" style="color: #993300; font-size: 12px; line-height: 17px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">VER AQUI LA RECETA</a></span>
</div>
<div class="Estilo1" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<object data="http://www.mercadochilote.com/images/comida-tipica-chile.swf" id="com-flash" style="background-color: #8e6e28; border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; color: #ffffcc; font-size: 14px; height: 198px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left; width: 395px;" type="application/x-shockwave-flash"></object>
</div>
<div id="sub-tipicas" style="font-family: sans-serif; font-size: 14px; height: 50px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 12px; text-align: center; width: 700px;">
<h1 style="font-family: 'Short Stack', cursive; font-size: 20px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;"><span style="color: #134f5c;">Receta: Puré de Papas</span></span></h1>
</div>
<div id="chiloe-chile" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; height: auto; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 40px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; width: 535px;">
<h1 style="font-family: 'Short Stack', cursive; font-size: 20px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;"><span style="color: #134f5c;">Ingredientes</span></span></h1>
<div style="padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: #d9ead3;"><span style="color: #134f5c;">- 7 papas grandes<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />- 100 gramos de mantequilla o margarina<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />- 200 ml de leche (puede ser entera, semi-descremada o descremada)<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />- Una cucharadita rasa de pimienta negra (especia)<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />- Sal (a gusto)</span></span></div>
</div>
<div id="curanto" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; height: 350px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left; width: 700px;">
<div id="curanto-izq" style="float: left; height: auto; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 395px;">
<h1 style="font-family: 'Short Stack', cursive; font-size: 20px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: #cfe2f3;"><span style="color: #0b5394;">Modo de Preparación</span></span></h1>
<div style="padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: #cfe2f3;"><span style="color: #0b5394;">Primero se meten las 7 <strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">papas</strong> grandes en una olla con agua a cocinar conjunto se le coloca sal, a los 30 minutos aprox. cuando las <strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">papas</strong> ya están blanditas, se procede a quitarles el agua y a molerlas hasta transformarlas en puré a su vez agregando pimenta negra en polvo conjunto se mezcla con los 150 gramos de mantequilla/margarina. Teniendo toda la mezcla lista, para finalizar, se procede a hechar leche encima mezclándola con lo demás hasta formar un solo conjunto y listo! un rico, fácil y nutritivo<strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> puré de papas</strong> listo para disfrutar.</span></span></div>
<div style="padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: #cfe2f3;"><span style="color: #0b5394;"><br /></span></span></div>
<div style="padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
</div>
<h2 style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; border-bottom-color: rgb(170, 170, 170); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: sans-serif; font-size: 19px; font-weight: normal; line-height: 19px; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0.17em; padding-top: 0.5em; text-align: -webkit-auto;">
<span class="mw-headline" id="Platos">Platos</span></h2>
<div class="thumb tright" style="background-color: white; clear: right; float: right; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.3em; margin-left: 1.4em; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; text-align: -webkit-auto; width: auto;">
<div class="thumbinner" style="background-color: #f9f9f9; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-size: 12px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 3px !important; padding-left: 3px !important; padding-right: 3px !important; padding-top: 3px !important; text-align: center; width: 202px;">
<a class="image" href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Milcaos_fritos.jpg?uselang=es" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;"><img alt="" class="thumbimage" height="178" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Milcaos_fritos.jpg/200px-Milcaos_fritos.jpg" style="border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; border-width: initial; vertical-align: middle;" width="200" /></a><div class="thumbcaption" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; font-size: 11px; line-height: 1.4em; padding-bottom: 3px !important; padding-left: 3px !important; padding-right: 3px !important; padding-top: 3px !important; text-align: left;">
<div class="magnify" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: initial !important; background-image: none !important; background-origin: initial !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border-bottom-style: none !important; border-color: initial !important; border-image: initial !important; border-left-style: none !important; border-right-style: none !important; border-top-style: none !important; border-width: initial !important; float: right;">
<a class="internal" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Milcaos_fritos.jpg" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: initial !important; background-image: none !important; background-origin: initial !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border-bottom-style: none !important; border-color: initial !important; border-image: initial !important; border-left-style: none !important; border-right-style: none !important; border-top-style: none !important; border-width: initial !important; color: #0b0080; display: block; text-decoration: none;" title="Aumentar"><img alt="" height="11" src="http://bits.wikimedia.org/skins-1.20wmf1/common/images/magnify-clip.png" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: initial !important; background-image: none !important; background-origin: initial !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border-bottom-style: none !important; border-color: initial !important; border-image: initial !important; border-left-style: none !important; border-right-style: none !important; border-top-style: none !important; border-width: initial !important; display: block; vertical-align: middle;" width="15" /></a></div>
Milcaos fritos.</div>
</div>
</div>
<div class="thumb tright" style="background-color: white; clear: right; float: right; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.3em; margin-left: 1.4em; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; text-align: -webkit-auto; width: auto;">
<div class="thumbinner" style="background-color: #f9f9f9; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-size: 12px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 3px !important; padding-left: 3px !important; padding-right: 3px !important; padding-top: 3px !important; text-align: center; width: 202px;">
<a class="image" href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Plato_de_lloco.JPG?uselang=es" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;"><img alt="" class="thumbimage" height="150" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Plato_de_lloco.JPG/200px-Plato_de_lloco.JPG" style="border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; border-width: initial; vertical-align: middle;" width="200" /></a><div class="thumbcaption" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; font-size: 11px; line-height: 1.4em; padding-bottom: 3px !important; padding-left: 3px !important; padding-right: 3px !important; padding-top: 3px !important; text-align: left;">
<div class="magnify" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: initial !important; background-image: none !important; background-origin: initial !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border-bottom-style: none !important; border-color: initial !important; border-image: initial !important; border-left-style: none !important; border-right-style: none !important; border-top-style: none !important; border-width: initial !important; float: right;">
<a class="internal" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Plato_de_lloco.JPG" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: initial !important; background-image: none !important; background-origin: initial !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border-bottom-style: none !important; border-color: initial !important; border-image: initial !important; border-left-style: none !important; border-right-style: none !important; border-top-style: none !important; border-width: initial !important; color: #0b0080; display: block; text-decoration: none;" title="Aumentar"><img alt="" height="11" src="http://bits.wikimedia.org/skins-1.20wmf1/common/images/magnify-clip.png" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: initial !important; background-image: none !important; background-origin: initial !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; border-bottom-style: none !important; border-color: initial !important; border-image: initial !important; border-left-style: none !important; border-right-style: none !important; border-top-style: none !important; border-width: initial !important; display: block; vertical-align: middle;" width="15" /></a></div>
Lloco.</div>
</div>
</div>
<div style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em; text-align: -webkit-auto;">
Entre los platos más característicos se encuentran:</div>
<ul style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; list-style-image: url(data:image/png; list-style-type: square; margin-bottom: 0px; margin-left: 1.6em; margin-right: 0px; margin-top: 0.3em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><b><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cazuela" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Cazuela">Cazuela</a> chilota</b>: hay dos platos con este nombre y ambos difieren sustancialmente de la cazuela chilena. Uno de ellos consiste en un caldo espeso de cholgas secas, papas y repollos, que puede tener además piures y otras verduras. El otro es una sopa con trozos de carne o vísceras de cordero, arvejas, luche y papas.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><b><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chapalele" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Chapalele">Chapaleles</a></b>: se preparan con una masa hecha con harina y papas que se cuece en agua o en el curanto.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><b><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Curanto" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Curanto">Curanto</a></b>: se prepara cavando un hoyo en la tierra en el cual se colocan piedras calientes, luego se le colocan los ingredientes tales como mariscos (<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Almeja" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Almeja">almejas</a>, <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cholga" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Cholga">cholgas</a>, <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chorito" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Chorito">choritos</a>, <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Picoroco" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Picoroco">picorocos</a> y, en algunas zonas, además, el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pyura_chilensis" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Pyura chilensis">piure</a>), carnes (<a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chancho" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Chancho">chancho</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chorizo" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Chorizo">chorizos</a>, <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pollo" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Pollo">pollo</a>), <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Solanum tuberosum">papas</a>,<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chapalele" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Chapalele">chapaleles</a> y <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Milcao" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Milcao">milcaos</a>. Cada capa de alimentos se cubre con pangues (hojas de nalca). Finalmente se tapa todo con tepes o plástico para que se cocine al vapor aproximadamente una hora y media.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><b>Lloco o yoco</b>: es el plato que se prepara durante el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Reitimiento" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Reitimiento">reitimiento</a> o matanza del chancho. Consiste en carne cocida en la manteca, papas, sopaipillas, roscas y prietas. El nombre lloco alude originalmente a cualquier comida que se le lleva a alguien que no pudo asistir a una celebración.</li>
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><b><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Milcao" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Milcao">Milcaos</a></b>: se hacen con papas ralladas que son estrujadas hasta dejarlas secas, éstas se unen a una cantidad de papas cocidas y molidas, formando una masa a la que le pone <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Manteca" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Manteca">manteca</a> y <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sal_(condimento)" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Sal (condimento)">sal</a>. Generalmente se le agregan chicharrones de chancho. Se forma con las manos un disco semejante a un pan y se cocina en el curanto, frito, al horno o en el agua.</li>
</ul>
</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-43380372045259093232012-05-19T20:50:00.001-07:002012-05-19T23:02:59.171-07:00Comidas Típicas - Imágenes<img 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<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>INVUNCHE</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /><img border="2" height="248" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/temas_generales/mitologia/el_invunche.gif" width="150" /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Portero de la cueva de los brujos. Es un niño raptado o regalado por un brujo al nacer, criado en la cueva desnudo y alimentado con carne humana o leche de gata. Su cuerpo está cubierto de pelos. Se le transforma en un monstruo desarticulado al pegársele una pierna al espinazo, que imposibilita su alejamiento de la cueva. Cuando llega a la edad adulta lo alimentan con carne de "Chivo".<br /><br />El Invunche no habla, sólo emite sonidos guturales muy desagradables. Cuando sale en busca de alimentos, se le permite salir con tres pies, desplazándose a saltos y va profiriendo sus escalofriantes alaridos o chivateos aterrorizando a cuantos lo oyen. Si alguien lo viera, "Los limpios", se transformarían en el acto o lo "enlesaría" para siempre; los únicos que pueden verlos sin peligros son los brujos, sus amos.<br /><br />Cuando la mayoría celebra reuniones en una localidad distinta de su cueva habitual o debe indicar el domicilio de alguien a quien debe "tirársele un mal", el Invunche se hace transportar en el aire entre los brujos.<br /><br />La cueva es el lugar secreto, reservado a los "Butamachos", la impunidad es imprescindible, ubicada en sitios estratégicos donde el terrorífico Invunche está condenado a andar en tres pies.</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"><br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>BASILISCO</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /><img border="2" height="238" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/temas_generales/mitologia/el_basilisco.gif" width="150" /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Es un culebrón que lleva en la cabeza un cresta de gallo, nacido de un huevo "Llolloy", puesto por un gallo colorado o también una gallina vieja. De este huevo nace un gusano que corre como lagartija; generalmente se esconde debajo de los establos o "enraje" de las casas y ahí permanece hasta que se transforma en Basilisco. También vive en las cuevas, acecha a sus víctimas asomando sólo la cabeza para matar con la mirada.<br /><br />Si sólo le alcanza a divisar una parte del cuerpo, la persona queda con el sector paralizado para toda la vida.<br /><br />Por la noche cuando los moradores duermen, penetra en las habitaciones y por succión a distancia le chupa el aliento, la flema, haciendo que éstas se "vayan secando". Mientras hace esto emite silbidos apenas perceptibles. La persona atacada le produce una tos seca y comienza a enflaquecer, hasta ser reducida a un verdadero esqueleto.<br /><br />El Basilisco no abandona la casa hasta que haya acabado con toda la familia. El Basilisco presenta una serie de transformaciones morfológicas: lagartija, ave, reptil.</span></td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"><br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>CALEUCHE</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Este buque navega iluminado, cuando hay neblina. A bordo tiene lugar de bailes y se escucha hermosa música de fiesta, la más maravillosa que jamás se haya oído. Se traslada a gran velocidad, puede hacerlo sobre la superficie como bajo el agua. En sus viajes por los canales e islas siempre mantiene contacto con gente y se provee de tripulación, con navegantes de lanchas veleras o náufragos, atraídos por la poderosa sugestión melódica de su orquesta. Desaparece de la vista en forma inesperada e instantánea, haciéndose invisible, deja tras de sí un extraño ruido de cadenas y los ecos de una melodía cautivante.<br /><br />En este buque de arte, viajan los brujos que surten de mercadería a los comerciantes con los cuales mantienen contratos "pautos". Se dice que estos comerciantes que se iniciaron con unos cuantos artículos, al cabo de poco tiempo se les ve ricos, dueños de grandes establecimientos comerciales muy bien surtidos y transformados en personas muy importantes. Este hombre se "arregentó" por arte de magia con la protección del Caleuche.<br /><br />También este barco tiene el poder de transformarse en animales o seres inertes, como un rústico tronco de árbol a sus tripulantes en forma de lobos o cahueles que pasan inadvertidos sobre las rocas.<br />Algunas personas lo relacionan con el barco pirata holandés "El Calanche" de Vicente Vaneucht, que recorrió estos canales.</span></td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"><br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>PINCOYA</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /><img border="2" height="230" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/temas_generales/mitologia/la_pincoya.gif" width="150" /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Diosa de extraordinaria belleza que personifica la personalidad de los mares y las playas. De esta hermosa joven depende la abundancia o escasez de mariscos y de los peces en los canales.<br /><br />Sale de la profundidad del mar semi-vestida con un traje de algas a danzar en las playas o sobre las olas. Sus brazos y piernas son como los de una persona. Cuando realiza su baile mirando hacia alta mar significa que en esa playa y mares abundarán los peces y mariscos. En cambio, si lo hace con el rostro vuelto hacia la playa, indica que los peces y mariscos escasearán.<br /><br />Cuando la escasez se prolonga por largo tiempo, por la ausencia de la Pincoya, es posible hacerla volver por medio de una ceremonia mágica donde intervienen brujos o machis. Sólo a través de sus poderes podrá complacerse a la Pincoya para que otorgue nuevamente la abundancia de mariscos y peces a los pescadores.<br /><br />La Pincoya es tan hermosísima, sensual y atrayente que hasta los peces se quedan con la boca abierta. Cuando los isleños naufragan, la Pincoya acude a su auxilio.<br /><br />A veces algunos pescadores la ven entre los roqueríos peinando su larga cabellera rojiza o rubia. Su acompañante como hermano o esposo, es el Pincoy .</span></td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"><br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>VOLADORA</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /><img border="2" height="234" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/temas_generales/mitologia/la_voladora.gif" width="150" /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Es una mujer bruja que tiene la facultad de transformarse en Pájaro (Bauda, Garza, Cuervo o cotuta), hace las veces de "Duam" mensajera de los brujos; pero sin participar en magia brujeril ya que muchos secretos y prácticas le están vedados.<br /><br />Para volar se aliviana, vomitando sus intestinos en una "lapa" o paila, que deja bien oculta entre los matorrales del bosque, transformándose en un pájaro, para no ser reconocida entre la gente. No usa el "Macuñ" para sus vuelos. Algunas personas estiman, que es el diablo en persona quien vuela por ella, mientras la voladora permanece en tierra y en movimiento de volar.<br /><br />Esta mensajera nocturna lanza en el aire gritos muy desagradables, carcajadas histéricas y burlonas. Su misión termina con la claridad del alba, a esa hora debe volver a la tierra para colocarse los intestinos y recuperar su verdadera identidad humana. En caso de no encontrar su tripal, la voladora está condenada a seguir convertida en<br />Bauda por el resto de su vida, pero no logra sobrevivir mucho.<br /><br />El grito de la voladora es como el lamento de un animal herido, o el llanto de una mujer. En el vecindario se escucha como si fuera un pájaro; entonces vendrán desgracias y muertes entre los vecinos.</span></td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"><br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>VIUDA</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Mujer muy alta, vestida de negro y lleva la cabeza cubierta con un manto para no dejarse ver el rostro.<br /><br />Al andar hace crujir sus enaguas, muestra sus pies desnudos, blancos como la leche. Se presenta en lugares solitarios y en las playas aterroriza.<br /><br />Sale de noche y recorre los caminos en busca de galanes. Persigue a los buenos mozos y al acercarse al incauto, lo abraza por la espalda y enseguida lo "enlesa" con su aliento. Cuando lo tiene en ese estado lo lleva a su choza, obligándolo a satisfacerla a cada instante. Al amanecer lo lleva lejos de su morada y lo abandona en cualquier lugar. Al "enlesado" no le ocasiona otros daños, se normaliza y recupera la razón después de varios días.<br /><br />También es aficionada a los jinetes, de un salto trepa al anca, se abraza a él y suelta el resuello para "enlesarlo" , si es inmune al aliento, ésta aprieta los brazos y lo estrangula. Suele merodear por las casas, si alguien la sorprende y le habla, desaparece confundiéndose con la sombra.</span></td></tr>
</tbody></table>
<br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>BRUJO</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">En Chiloé los brujos formaron una institución llamada "Recta Provincia" y cuya Casa Grande o "Mayoría" se encuentra en la cercanía del Pueblo de Quicaví, conocida como la "Cueva de Quicaví", que es resguardada por el "Invunche".<br />El Brujo es enemigo de los "limpios". El poder de los brujos es de extraordinaria sabiduría y la capacidad de su magia diabólica deja estupefactos a los más incrédulos. Puede volar con el "macuñ", que tiene luz propia.<br /><br />Se pueden transformar en aves o animales, disponen de un gran poder mental, como ver cosas materiales, sumir a personas o animales en un profundo sueño, hacer crecer y decrecer las aguas.. Facultad para provocar enfermedades y muerte "Sajando a sus víctimas"; también hacer maleficio a distancia llamado llancazo. Algunos brujos pueden llegar con su poder a exterminar familias enteras.<br /><br />Para observar a sus víctimas, usa el "challanco", instrumento "revisorio" donde puede ver imágenes y saber de otras personas. Puede "Laucar" a quien lo ha ofendido produciéndole la caída del cabello.<br /><br />Para ingresar a la "Mayoría" y ejercer la brujería, hay que limpiarse del bautismo que recibió al nacer en una cascada de río durante 40 días, hacer su "macúñ" o chaleco matando a un familiar querido, realizar un pacto con el Diablo; él establecerá una fecha en que debe entregar su alma, la que el brujo debe firmarlo con la sangre de sus venas. Al cumplir con estos requisitos puede ejercer su "Arte".</span></td></tr>
</tbody></table>
<br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>CABALLO MARINO</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Este prodigioso equino de la brujería de Chiloé es grande, bastante feo, muy fuerte y de dorados crines. En su lomo pueden cabalgar, en forma holgada y segura los trece brujos integrantes de la mayoría. Tiene más de doce varas de largo y una altura superior a las cuatro varas.<br /><br />Es el medio de transporte hacia el buque fantasma. Cuando los brujos necesitan de su presencia, acuden a la playa, le silvan de cierta manera especial y de inmediato se presenta allí. Después de terminado el viaje, con una palmadita en el anca, el Caballo Marino vuelve a sumergirse en el mar.<br /><br />Se le ve aparecer al bordear una puntilla costera, chorreándole el agua, saliendo del fondo del mar después de haber realizado su tarea junto a los "pelapechos" del Caleuche.<br /><br />El Caballo Marino para los chilotes es el vehículo ideal de realizaciones increíbles.</span></td></tr>
</tbody></table>
</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-909565891699452397.post-61077086099103907842012-05-19T20:48:00.001-07:002012-05-19T20:48:52.765-07:00Mitologia Chilota<span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"></span><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>Chiloé:</b></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b> mitología</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"><table border="0" cellpadding="4" cellspacing="0" style="width: 560px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white"><div align="left">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><img align="left" border="2" height="230" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/temas_generales/mitologia/tenten_caicai.gif" width="150" /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Desde un principio en la cultura de los aborígenes de Chiloé aparecen las eternas fuerzas motrices del universo: lo positivo y lo negativo.<br />El movimiento continuo de ambas fuerzas opuestas que gira y gira desde siempre, está presentado en Chiloé por la lucha telúrica entre el mar y la tierra, en la personificación de los reptiles míticos CAI-CAI y TEN-TEN.<br />El mito cuenta que hace miles de años todo el territorio de Chiloé formó parte en un solo cuerpo terrestre, unido al continente americano. Antes de producirse esta lucha hizo su aparición el espíritu de las aguas y los mares, el CAI-CAI, en forma de una culebra. Las aguas del mar iniciaron un veloz ascenso, inundando las tierras bajas, los valles, los cerros, sepultando en sus profundidades a sus habitantes.<br />Cuando las aguas comenzaban a cubrir todo el territorio, se presentó el protector de la tierra, el TEN-TEN, iniciando un ataque contra su enemiga, elevando el nivel de las tierras y protegiendo a sus habitantes, ayudándoles a subir a las partes más altas y a algunos hombres los dotó del poder de volar o los transformó en aves. Al CAI-CAI Vilu le fue imposible alcanzar las cumbres e imponerse con sus aguas.<br />Dejó de llover, las aguas bajaron y todo volvió a la normalidad. Pocos lograron salvarse de la gran lucha, que se prolongó por largo tiempo, los animales se transformaron en piedras, los seres humanos que no alcanzaron las cumbres de los cerros se transformaron en peces, lobos... Los valles quedaron transformados en canales y golfos, los cerros y cordillera en islas, que dieron forma a un archipiélago de belleza incomparable.<br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><i>Mitología de Chilé, edición nº3, año 1991</i></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>TRAUCO</b></span></td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /><img border="2" height="228" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/temas_generales/mitologia/el_trauco.gif" width="150" /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Es un hombre pequeño, deforme, repelente, de baja estatura físicamente enano, de facciones gruesas y toscas, viste de quilineja o de pompón, con gorro tipo cónico, sus pies sin talón son muñones, porta un hacha de piedra o bastón de madera "Pahueldún". Produce sonidos guturales. Vive en los bosques, tiene la fuerza de un gigante. Con su pequeña hacha de piedra es capaz de derribar cualquier árbol, por grueso y duro que este sea, de solo tres hachazos. Camina ayudándose con su "Pahueldún", lo usa para mantener el equilibrio de su cuerpo. Lo pasa siempre en el bosque entre los troncos de los árboles, sentado tejiendo su vestido de quilineja.</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Ataca a las mujeres solteras a quienes persigue para desflorarlas. Pese a su repugnante aspecto, despierta en las jóvenes un atractivo irresistible y les provoca sueños eróticos. La joven excitada se levanta y sale en su busca entre los matorrales del bosque. El Trauco con su mirada las seduce, las muchachas se echan al suelo y le ruegan que las desflore.<br /><br />Si alguien lo llega a molestar, le suelta inmediatamente un aire, dejándole torcido, deformado de manos, brazos, piernas... Matándolo con su mirada o sentenciándolo a morir antes de un año.</span></td></tr>
</tbody></table>
<br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>CAMAHUETO</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /><img border="2" height="234" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/temas_generales/mitologia/el_camahueto.gif" width="150" /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Este ternero de año parecido al unicornio, de pelaje color plomizo o "Mari" y muy brillante, posee en la frente un dorado cuerno o "cacho" corto y marfilíneo que brilla a la luz de la luna.<br />Los que lo han visto dicen que es muy ágil y vigoroso, de gran hermosura. Nace y habita en las quebradas donde hay un "traiguen" o caída de agua, y en lagunas pantanosas. Aquí pertenece y desarrolla hasta alcanzar una edad adulta de 25 años. Luego emigra hacia el mar. Para llegar a su destino, destruye la naturaleza circundante, los sembrados de los agricultores. Cuando alguien sabe que se está desarrollando un camahueto en su terreno, busca un "Machi" o brujo para que lo atrape laceándolo con una soga de sargazo y lo conduzca al mar sin que cauce daño.. El camahueto no se deja coger por los "Limpios", sólo los que conocen la magia pueden atraparlo siempre que se encuentren en la tierra y en el plenilunio se aprovecha de lacearlo y dominarlo, para arrancarle el cuerno de un certero machetazo, entonces el camahueto se convierte en un débil o manso cordero. El machi o "Curioso" recibe una recompensa por la captura, que consistirá, además de sus honorarios, en dinero o especies y el "Cacho" del Camahueto.<br /><br />A las raspaduras de su "Cacho" se le atribuyen poderes curativos, utilizándolas para fabricar ungüentos mágicos, hacer friegas y sanar algunas enfermedades cutáneas: reumatismo, anemias...etc.<br /><br />Al ingerir una sobredosis de este polvo, el paciente puede quedar "encamahuetado", loco, esquizofrénico. Mostrando manchas en la piel de la cara, ojos inyectados en sangre y espumarajas en la boca.</span></td></tr>
</tbody></table>
</span><span style="background-color: #33cc33; font-size: xx-small; text-align: -webkit-right;"><br /><br /><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="white" width="14"><img height="24" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/tapa_blca.gif" width="14" /></td><td bgcolor="white" width="561"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;"><b>FIURA</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 575px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="170"><center><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: xx-small;"><br /><img border="2" height="237" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/temas_generales/mitologia/la_fiura.gif" width="150" /></span></center></td><td bgcolor="white" valign="top" width="4"><img height="4" src="http://www.chiloeweb.com/chwb/chiloeisland/imagenes_html/varios/aux_bco_4x4.gif" width="4" /></td><td bgcolor="white" valign="top"><span style="font-family: Arial, Helvetica, Geneva, Swiss, SunSans-Regular; font-size: x-small;">Mujer repugnante, horriblemente fea, de pequeña estatura, de aliento hediondo. Habita en los bosques, en las cercanías de los "Hualdes". Es coqueta, se baña en las vertientes o cascadas, donde se peina con deleite su larga y abundante cabellera con un peine de cristal, usa un vestido colorado muy llamativo... Después del baño, se sienta sobre musgo y permanece desnuda durante horas.<br /><br />Es el femenino de la perversidad; incansable novia de los solteros. Se deleita haciendo el mal a quienes la rechazan, sean estos animales o seres humanos. Los tuerce con el aliento: Los "Agarra"; para algunos es hija de la "Condena", de ahí las expresiones "lo tentó la condena", "Catai fiura", "Condenao". La Fiura tiene gran poder de seducción y una vez saciado su apetito sexual, enloquece al desdichado. El poder de su aliento, "Mal de aire", puede producir ciática o "tullimiento" y dejar a los animales "descuadrilados", rengueados o quebrados sin aparecer señales de garrotazos.<br /><br />Si alguien quiere mofarse de alguna persona suele gritarle adonde va ese "Fiura", que quiere decir: esperpento.</span></td></tr>
</tbody></table>
</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15957915608574605865noreply@blogger.com0